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2023-05-07
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喺N.28除咗欣賞大廚喺鐵板上表演精湛廚藝外，更可以欣賞到呢道嘅每道菜式賣相精美絕倫，尤如一件又一件嘅藝術品🎨午市廚師發辦套餐💰$680• 前菜、沙律、茶碗蒸、味噌湯、精美甜品前菜係螢光魷魚配椰菜漬、蒜頭漬；柚子沙律🥗有蘆薈、藜麥，酸甜開胃；茶碗蒸以紫菜鋪面，加入蟹肉絲，增添鮮味帆立貝帆立貝肉質鮮嫩，煎至外脆內軟，配上法國羊肚菌、鮟鱇魚肝醬，醬汁加入黑椒，略帶微辣，惹味可口加拿大銀鱈魚魚肉熟度剛好，軟滑，配上有馬山椒汁，魚皮特意煎過，口感好似薯片咁非常香脆可口南非鮑魚鮑魚爽口煙韌，面層放上紅色一條條西班牙🌶️辣椒絲，重口味人士可以沾一點鮑魚肝膽醬，更濃郁清酒煮地蛤湯地蛤極大隻，新鮮鮮甜，放上一點日本葱作點綴海膽蟹肉炒飯以日本釜飯形式呈現，面層放上海膽、蟹肉，加入洋蔥🧅、蔥花、魚毛仔同飯焦咬下脆身，夾雜著多層口感美國牛肉厚燒牛肉選擇咗5成熟，煎至外在金黃，內裡粉嫩，牛味濃郁，本身牛肉無調味，食客可沾昆布鹽、淡雪香草鹽、炸蒜片，自由配搭去食，3款調味料中我最鍾意昆布鹽，極特別！
午市廚師發辦套餐💰$680
• 前菜、沙律、茶碗蒸、味噌湯、精美甜品
前菜係螢光魷魚配椰菜漬、蒜頭漬；柚子沙律🥗有蘆薈、藜麥，酸甜開胃；茶碗蒸以紫菜鋪面，加入蟹肉絲，增添鮮味
帆立貝
帆立貝肉質鮮嫩，煎至外脆內軟，配上法國羊肚菌、鮟鱇魚肝醬，醬汁加入黑椒，略帶微辣，惹味可口
加拿大銀鱈魚
魚肉熟度剛好，軟滑，配上有馬山椒汁，魚皮特意煎過，口感好似薯片咁非常香脆可口
南非鮑魚
鮑魚爽口煙韌，面層放上紅色一條條西班牙🌶️辣椒絲，重口味人士可以沾一點鮑魚肝膽醬，更濃郁
清酒煮地蛤湯
地蛤極大隻，新鮮鮮甜，放上一點日本葱作點綴
海膽蟹肉炒飯
以日本釜飯形式呈現，面層放上海膽、蟹肉，加入洋蔥🧅、蔥花、魚毛仔同飯焦咬下脆身，
夾雜著多層口感
美國牛肉厚燒
牛肉選擇咗5成熟，煎至外在金黃，內裡粉嫩，牛味濃郁，本身牛肉無調味，食客可沾昆布鹽、淡雪香草鹽、炸蒜片，自由配搭去食，3款調味料中我最鍾意昆布鹽，極特別！
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