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2018-01-23
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相信鐘意去日本吃喝玩樂的, 都不會對「磯丸水產」覺得陌生。 「磯丸水產」以新鮮刺身和燒水產聞名, 不過最近去過一次,覺得質素變得差次。🙊 反而小編最近在香港發現一家新的日本料理—「磯野水產」, 位於銅鑼灣澳門逸園中心, 開業不久,卻好評甚多, 所以今次小編便帶最近食日本🇯🇵野食上癮的小妹來,豪食一頓!😏 餐廳裝潢風格和日本居酒屋🏮一樣, 餐廳中間有一個半圓型,由日本師傅坐鎮的刺身吧檯, 可一邊觀看師傅準備烹調的過程,一邊品嚐美食。 由於當天太多食客,刺身吧檯已滿席, 所以我們被安排至獨立的餐桌椅。 店家為我們先送上前菜—以紅蘿蔔、西芹、鮮淮山配搭在一起的蔬菜條, 款款都新鮮爽脆, 旁邊還配以多春魚和沙甸魚製成的鯷魚醬, 鹹香惹味!😋 最貼心的是店家還特意安排一個小燭台明火為醬料保溫, 以防醬料冷凍後會變腥。🙊 小編最愛喝sake, 所以一見到sake完全係雙眼發光😍, 文佳人 純米大吟醸原酒(無濾過生貯蔵酒)($1180) 文佳人系列中最高規格, 採用低溫發酵、酒造傳承酒槽釀製而成, 無加水,無濾過,一次火入(生儲藏), 保留酒最原始的香氣~ 容易入口,帶有清爽的花香味,
都不會對「磯丸水產」覺得陌生。
「磯丸水產」以新鮮刺身和燒水產聞名,
不過最近去過一次,覺得質素變得差次。🙊
反而小編最近在香港發現一家新的日本料理—「磯野水產」,
位於銅鑼灣澳門逸園中心,
開業不久,卻好評甚多,
所以今次小編便帶最近食日本🇯🇵野食上癮的小妹來,豪食一頓!😏
餐廳裝潢風格和日本居酒屋🏮一樣,
餐廳中間有一個半圓型,由日本師傅坐鎮的刺身吧檯,
可一邊觀看師傅準備烹調的過程,一邊品嚐美食。
由於當天太多食客,刺身吧檯已滿席,
所以我們被安排至獨立的餐桌椅。
店家為我們先送上前菜—以紅蘿蔔、西芹、鮮淮山配搭在一起的蔬菜條,
款款都新鮮爽脆,
旁邊還配以多春魚和沙甸魚製成的鯷魚醬,
鹹香惹味!😋
最貼心的是店家還特意安排一個小燭台明火為醬料保溫,
以防醬料冷凍後會變腥。🙊
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所以一見到sake完全係雙眼發光😍,
文佳人 純米大吟醸原酒(無濾過生貯蔵酒)($1180)
$1180
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採用低溫發酵、酒造傳承酒槽釀製而成,
無加水,無濾過,一次火入(生儲藏),
保留酒最原始的香氣~
容易入口,帶有清爽的花香味,
Aftertaste非常好👍🏻!☺️
飲sake最岩就係炒銀杏($68)
銀杏,即是香港當見的白果,
但店家採用的是來自日本的銀杏,
果肉更顯鮮綠色,
炒完的銀杏非常香口,果肉又夠煙韌,最岩就係佐酒啦!😎
$68
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所以我們還追加了一客燒明太子伴青瓜片 Grilled Cod Roe with Cucumber($98)作下酒菜。😏
燒明太子燒得外層焦香,
裏面則保持半生熟,微辣惹味!😋
$98
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磯煮榮螺($88)
用醬汁加海苔加以炆煮,
海苔的甘甜完全滲入榮螺中,
凸顯了榮螺的鮮甜味,
炆透的螺肉口感更軟腍入味!
$88
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原隻榮螺注入清酒,
再慢慢加熱燒,
燒好後店員還把螺肉和內臟剪開,很細心呢!♥️
螺肉口感爽脆又有嚼勁,哎喲不錯哦!👍🏻
$88
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龍蝦新鮮得很!
相機食先時龍蝦還在動,
所以我地對龍蝦浜燒充滿期待~😂
果然無令我地失望呀!😼
店家在燒龍蝦時還塗上海蝦蝦肉碎、龍蝦膏和蔥花等調味,
龍蝦肉吸收晒龍蝦膏的惹味,
彈牙又多汁,
加上不少海蝦碎,食既時候更覺得啖啖肉,
口感和味道都達至極至!😋
$588
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從晶瑩剔透的魚眼便看得出食材有幾新鮮,
以刺身的做法去展現食材的鮮味就最適合不過啦!😎
師傅以嫻熟的刀工把活魚起肉𠝹花,
並以火鎗炙面以添香氣和口感,
再伴以葱粒和薑蓉一起吃,
一點也不會腥,
而且肉質鮮美彈牙,又有咬口!😋
本來唔食池魚既小編也對池魚改觀了!👍🏻
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金目鯛是鯛魚類中高級品種之一,
雖是白身魚,但顏色略帶金紅。
$268
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$268
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魚肉都算容易起肉,
肉質豐厚嫩滑,肥美油潤,
魚皮燒得香脆可口,
魚肉連魚皮一起吃別有一番風味,值得一試!😏
🦀鱈場蟹腳($268)
原隻蟹腳由日本直送,
新鮮的鱈場蟹腳蟹肉一梳梳,鮮甜味美,
不用任何調味,已經夠晒鮮甜味,原汁原味!
店家很細心地把蟹殼剪開,
只要一拉起,整條蟹肉便走出來,十分方便!😍
$268
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清酒煮蜆就食得多,
但以鐡罐酒蒸就第一次試。
方型的鐵罐內,注滿清香誘人的清酒,
點起火鎗,火舌瞬間湧現,🔥
熊熊火焰包圍着鐵罐,甚有睇頭!😎
店員把白貝放進鐵罐中烹調,焗三分鐘就食得!
剛熟的白貝肉軟嫩有咬口,酒香四溢!
$118
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$118
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雪葩入口軟滑,蕃薯味濃,像真度極高!♥️
$58
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入口refreshing,柚子味香,正!
$48
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但整體來說,算是物有所值,
一分錢一分貨嘛!
食材新鮮,食物質素又有水準,
間唔中豪下都不錯呀!☺️
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