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2012-01-08
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雖然之前在Openrice中已看過食友們的食評，對「點一龍」這間走較高檔路線的點心店的評價好壞參半，但這天來到荃灣，還是抵受不住它的誘惑，在荃新天地一、二期和如心廣場的眾多食肆中，揀了這間點心店的分店作為這夜的晚餐地點，一試它的招牌點心，看看水準如何，而結果是......先說這次所試的兩款重點推介招牌點心：1）「鮑魚雞粒酥」（$38）（5.5/10分）：這以單隻計全場全貴的點心，顧名思義，是以原隻鮑魚仔為賣點。這特色點心賣相確是小巧精緻的，的骰的鮑魚仔靜靜地安躺在最下面的撻皮裡，而在鮑魚仔和撻皮中間，則是以醬汁浸著的迷你細碎雞粒。把這矜貴的點心吃下肚子，感覺尚好，鮑魚仔帶來煙韌的口感，下層的撻皮則頗為鬆化，加上作為陪襯的雞粒碎，三種材料融合在一起之後，這點心給自己的感覺是可以一試的，不過要是覺得它價錢偏貴的話，那麼不吃也不會是甚麼損失。2）「龍蝦湯三皇餃」（$58 ）（3/10分）：這一客只得兩隻，賣相其實不錯，以所謂的「龍蝦湯」浸泡著的三皇餃點心，竟然是這夜裡最令人失望的點心，實在令自己意想不到。這點心令人失望的地方有三，首先，那所謂的「龍蝦湯」底稀泠泠的，完全沒有龍蝦湯應該具有的濃
先說這次所試的兩款重點推介招牌點心：1）「鮑魚雞粒酥」（$38）（5.5/10分）：這以單隻計全場全貴的點心，顧名思義，是以原隻鮑魚仔為賣點。這特色點心賣相確是小巧精緻的，的骰的鮑魚仔靜靜地安躺在最下面的撻皮裡，而在鮑魚仔和撻皮中間，則是以醬汁浸著的迷你細碎雞粒。把這矜貴的點心吃下肚子，感覺尚好，鮑魚仔帶來煙韌的口感，下層的撻皮則頗為鬆化，加上作為陪襯的雞粒碎，三種材料融合在一起之後，這點心給自己的感覺是可以一試的，不過要是覺得它價錢偏貴的話，那麼不吃也不會是甚麼損失。
2）「龍蝦湯三皇餃」（$58 ）（3/10分）：這一客只得兩隻，賣相其實不錯，以所謂的「龍蝦湯」浸泡著的三皇餃點心，竟然是這夜裡最令人失望的點心，實在令自己意想不到。這點心令人失望的地方有三，首先，那所謂的「龍蝦湯」底稀泠泠的，完全沒有龍蝦湯應該具有的濃郁味道，那只得一丁點兒的所謂「龍蝦湯」味，簡直是稀淡如水，不提也罷。其次，那兩隻三皇餃的餃子皮不僅厚而不薄，餃子皮的底部還與盛點心的盅子黏在一起，不用力扯它，難以把難捨難離的它們分開；用力扯它，那最後唯一的後果便是把餃子的外皮扯爛，把裡面的湯汁與餡料（如有的話）全部不情不願地露出來了。最後，這點心之所以名為三皇，據稱是因為用上了龍蝦、花蟹和越南大白蝦三款貴價海鮮食材為材料的，但就這天所吃，雖然我吃得出餡料中有蟹肉在內，但無論大白蝦還是龍蝦，我都不能單憑我那並不敏銳的舌頭把它們仔細分辨出來，所感覺到的，就只是一團的肉餡與些許的蟹肉而已，這水準偏低，味道令人印象模糊的點心竟要花上接近三十元一隻來品嚐，我可是覺得絕對不值，這價錢既貴，又不好吃的招牌點心可真是極為不濟。
至於其他點心與飯品方面，則有：1）「雪影朱古力包」（$20）（7/10分）：相比起不濟的招牌點心「龍蝦湯三皇餃」，這一客兩個的「雪影朱古力包」做得總算有一定的水準，雪影包身香脆，內裡的朱古力漿雖未見流心，味道都算濃郁，這點心還算好吃。
2）「懷舊馬拉糕」（$18）（5.5/10分）：這以黑糖為材料的馬拉糕細細件的，分為四份之後，更覺細小，幾乎一口便可把它吞下。這點心質感還算鬆軟，也不是太甜，味道適中，是及格的一道點心。
3）「黃沙豬膶燒賣」（$24）（5.5/10分）：這點心的豬膶是不及格的，蒸得過了火，因此變得實淨而欠柔軟，加上有點苦味，實在未能令人滿意。幸好燒賣的肉餡做得不錯，以豬肉和蝦為材料的燒賣味道頗佳，也見彈牙和有嚼頭，算是與失敗的豬膶扯平。
4）「鮑魚片雞球飯」（$48）（6.5/10分）：這蒸飯水準不錯，雖然鮑魚片只得那麼兩小片，不過飯與雞都多，特別是雞，下得甚為慷慨，在淋上醬油之後，這蒸飯都頗為好味。
無疑，這間走高檔路線的點心專門店是有它的賣點的，店子設計清簡得來看得出花過心思，這從店子名稱「點一龍」龍字的設計與餐牌封面以點心蒸籠為圖案的設計均可以看出來，加上它的選址在如心廣場，這裡的人流雖然偏少，絕對沒有荃新天地那麼多，但這商場始終靠近附近的酒店，除了酷愛吃點心的香港人之外，應該還可以吸引一些國內客人幫襯。
就以這夜所見，店內的食客雖然不多，但在座的有不少都是內地人，要是它在食物水準上做得好些，贏得口碑的話，它應該是有得做的。不過以現時這裡的點心水準和服務水平來評價，這間點心店充其量只能說是比上不足，比下有餘而已，雖然它的部分點心水準還算可以，但要是和「添好運」、「點點心」等水準較佳的點心店相比，它可肯定要被比下去了。
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