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2010-05-11
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臨近歲晚一家食團年飯，參考了多間酒樓的菜單，決定今年去新都城稻香~今日阿媽臨急臨忙先話約好姑姐今晚食，咁我又臨急臨忙一早打電話去稻香book位，獲告知最早也要晚上八時才有位，不緊要，最重要是有位!我訂了一個"吉祥餐"，只記得有乳豬拼盤、珊瑚蚌花枝炒翠玉瓜、紅燒竹笙雞絲翅、白切雞、蒸石斑、臘味糯米飯、炸蝦丸、發財大好市等等及果汁汽水12罐，另外加$400將大蝦炆伊麵轉為上湯龍蝦伊麵。乳豬拼盤: 好似有乳豬、海蜇、叉燒......乳豬燒得皮脆肉嫩，但又未至於話好好好好食，而且份量不多，ok水準啦~海蜇很爽口，而且沒有沙，ok!至於蜜汁叉燒是半肥瘦，口感一流~珊瑚蚌花枝炒翠玉瓜: 珊瑚蚌及花枝片炒得夠爽，沒有因過熟而變韌，但師傅用過多油去炒，以至成碟菜較為油膩......紅燒竹笙雞絲翅: 都是一般酒樓貨色，都有d翅食到，湯底亦幾鮮，不過不失~白切雞: 雞不是很肥，所以脂肪不多，而且肉很嫩，煮得夠入味，ok!!只是個人認為雞味就不多夠......不過香港地食到嘅雞都係咁上下ga la~清蒸大海斑: 蒸的火喉剛好，海斑謹熟，食到是生猛海魚來的，因魚肉一瓣瓣，夠嫩夠滑，唔會死實及"梅淋淋"，好味道
今日阿媽臨急臨忙先話約好姑姐今晚食，咁我又臨急臨忙一早打電話去稻香book位，獲告知最早也要晚上八時才有位，不緊要，最重要是有位!我訂了一個"吉祥餐"，只記得有乳豬拼盤、珊瑚蚌花枝炒翠玉瓜、紅燒竹笙雞絲翅、白切雞、蒸石斑、臘味糯米飯、炸蝦丸、發財大好市等等及果汁汽水12罐，另外加$400將大蝦炆伊麵轉為上湯龍蝦伊麵。
乳豬拼盤: 好似有乳豬、海蜇、叉燒......乳豬燒得皮脆肉嫩，但又未至於話好好好好食，而且份量不多，ok水準啦~海蜇很爽口，而且沒有沙，ok!至於蜜汁叉燒是半肥瘦，口感一流~
珊瑚蚌花枝炒翠玉瓜: 珊瑚蚌及花枝片炒得夠爽，沒有因過熟而變韌，但師傅用過多油去炒，以至成碟菜較為油膩......
紅燒竹笙雞絲翅: 都是一般酒樓貨色，都有d翅食到，湯底亦幾鮮，不過不失~
白切雞: 雞不是很肥，所以脂肪不多，而且肉很嫩，煮得夠入味，ok!!只是個人認為雞味就不多夠......不過香港地食到嘅雞都係咁上下ga la~
清蒸大海斑: 蒸的火喉剛好，海斑謹熟，食到是生猛海魚來的，因魚肉一瓣瓣，夠嫩夠滑，唔會死實及"梅淋淋"，好味道!
炸蝦丸: 炸至粒粒外層金黃，而且夠彈牙爽口，內裡更是芝士流心的，熱辣辣，小心燙咀~
臘味糯米飯: 大路貨，只是用來填飽肚子
發財大好市: 即以鮑片、冬菇炆蠔士，以烚生菜墊底，再扣上鮑汁芡。冬菇索晒d味是最好吃的，飽片及蠔士就一般般啦~個人認為個飽汁有點過鹹，芡有點過"杰"而已
家人話這頓團年飯比上年在海港酒家的好食及抵食，而且大部份菜式的味道也很不錯，唯一不滿意的就是這個加了$400的上湯龍蝦伊麵，很多只有殼.............咁d肉去晒邊呢?後來發覺有個廚房師傅同隔離嗰枱人打招呼吹水，原來係識嘅，隔離又咁啱食同一個餐，有碟上湯龍蝦伊麵，咁d肉去咗邊就大家心中有數~不過哩d嘢無得拗，純粹個人嘅猜測，算數!
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