影片
更多
2015-10-03
479 瀏覽
潮流興食海鮮，蒸因為要原汁原味。所以我就同朋友兩個人㷫烚烚，好開心咁樣去咗一間好多人排隊嘅潮福蒸氣石鍋啦。呢一度最主要係食海鮮同埋一啲簡單嘅正餸，蒸手打肉丸同埋菜等等。講到重點大家來得呢最主要嘅原因就係一定要食佢嘅海鮮啦！呢一度也讓好好嘅地方就係佢嘅海鮮全部明碼實價，至少肯定一樣野就係你食幾多係有數得計，豐儉由人。以我呢啲咁知慳識儉嘅人當然就係食一啲比較平民嘅海鮮啦。一坐低呢侍應就會好友禮貌咁樣問你快啲落粥底啦，都係嘅因為我第一次你食真係唔知道究竟有啲乜嘢係一定要食嘅。所以我哋兩個就揀咗細嘅南瓜排骨粥底。當我見到嘅時候我嘅反應就係O 咗,最主要嘅原因就係我淨係見到日本買南瓜同排骨. 跟住侍應手起刀落極速幫我處理好，就叫我海鮮啊。由於等位嘅過程需時所以我已經諗好晒要是啲乜嘢，龍蝦，鮑魚，扇貝，蜆，象拔蚌，蟹一應俱全。當然我就係會揀一啲比較相宜價錢咖啦。呢度嘅海鮮係放響度比客人自己選嘅所以呢如果有一啲勁嘅家庭主婦響度去睇一睇就包保無錯啦至於我哋呢啲唔係好識揀海鮮嘅當然就交返畀嗰度有經驗嘅人士幫我地揀啲新鮮嘅海鮮啊！我哋帶咗鑽石蜆但係嗰日已沽清，所以呢就轉咗做大蜆。價錢都係148一斤，一斤大
潮流興食海鮮，蒸因為要原汁原味。所以我就同朋友兩個人㷫烚烚，好開心咁樣去咗一間好多人排隊嘅潮福蒸氣石鍋啦。
呢一度最主要係食海鮮同埋一啲簡單嘅正餸，蒸手打肉丸同埋菜等等。講到重點大家來得呢最主要嘅原因就係一定要食佢嘅海鮮啦！
呢一度也讓好好嘅地方就係佢嘅海鮮全部明碼實價，至少肯定一樣野就係你食幾多係有數得計，豐儉由人。以我呢啲咁知慳識儉嘅人當然就係食一啲比較平民嘅海鮮啦。
一坐低呢侍應就會好友禮貌咁樣問你快啲落粥底啦，都係嘅因為我第一次你食真係唔知道究竟有啲乜嘢係一定要食嘅。所以我哋兩個就揀咗細嘅南瓜排骨粥底。
當我見到嘅時候我嘅反應就係O 咗,最主要嘅原因就係我淨係見到日本買南瓜同排骨. 跟住侍應手起刀落極速幫我處理好，就叫我海鮮啊。
由於等位嘅過程需時所以我已經諗好晒要是啲乜嘢，龍蝦，鮑魚，扇貝，蜆，象拔蚌，蟹一應俱全。當然我就係會揀一啲比較相宜價錢咖啦。
呢度嘅海鮮係放響度比客人自己選嘅所以呢如果有一啲勁嘅家庭主婦響度去睇一睇就包保無錯啦至於我哋呢啲唔係好識揀海鮮嘅當然就交返畀嗰度有經驗嘅人士幫我地揀啲新鮮嘅海鮮啊！
我哋帶咗鑽石蜆但係嗰日已沽清，所以呢就轉咗做大蜆。價錢都係148一斤，一斤大概都有十幾隻超大隻。果然足磅。
我望住泥到嘅海鮮束手無策，但係店員都會好快速咁樣幫我地將佢落鍋，較好時間，然之後叫哋慢慢等等幾分鐘佢響就食得架啦！用籐帽子蓋鍋，實在有型！
咁我哋就乖乖咁等啦。喺四分鐘之後，打開蓋話啲件已經熟晒，開曬了。裏邊嘅蜆肉好大隻好肥美呀！極速俾我地食晒，鮮甜無比！
我就混左個混醬，不過我覺得豉油都已經足夠凸顯出呢啲海鮮嘅鮮味！不過多點選擇都唔係壞事啊！
起晒啲蜆嘅時候，員工又好開心咁幫我整第二樣嘢食喎，跟手蒸嘅呢就係龍蝦啦。
呢隻龍蝦做緊特價＄168，只睇落去呢就好細隻啦，但係呢就好新鮮，因為呢劏開之後，龍蝦仲識郁架！蒸熟左之後嘅龍蝦意想唔到嘅係望落去咁細隻點不知產氣你D肉係好大舊好鮮甜，結實有彈性，而且呢一種蒸法，能夠將佢呢個海鮮本身嘅水保留係肉裏面。啖啖肉嘅龍蝦感覺完美！
先蒸上蘇格蘭大元貝$68 , 元貝肉切開一半都勁大粒我同朋友仲以為廚師放多咗肉係我哋的元貝殼度，配上蒜蓉同粉絲，蘇格蘭元貝蒸出來肉質比較淋，我諗我下次都係會揀返日本元貝因為會比較爽口，不過呢一個size實在令人驚喜正左之後我肉都唔會變細，果然係準確嘅時間配合新鮮嘅海鮮先可以做出完美嘅配搭。
奄仔蟹: 雖然細隻但係好鮮甜多膏，啲高多度係爆咁滯。員工撞見我哋兩個share個蟹，主動學幫我地攞入去廚房切呀！
蟲草花大連鮑。呢個正法真係無特殊用咗好多嘅蟲草花杞子同埋紅棗配合一隻新鮮嘅大連鮑。紅棗杞子蒸個嘅鮑魚份外香甜，配合寶新嘅蟲草花，＄48隻抵！最後仲要左一個象拔蚌share，象拔蚌洗得乾淨張象拔蚌新長條型咁切，蒸整出嚟㗎效果更加爽脆，而且受熱平均。配上一堆好好食嘅粉絲將嗰啲粉絲撈混醬真係好食啊！
食晒啲海鮮準備食粥侍應都好細心咁樣幫我地睇吓啲粥食得咪，等多左幾分鐘之後我哋就可以食呢一個精華之中嘅精華，吸收左海鮮鮮味蒸氣的南瓜排骨粥，日本咪令到成個粥底好軟綿綿，南瓜已經煮到溶晒啦，成個粥底變成金黃色驟眼睇以為係蟹膏粥啊！唔係去到好誇張嘅海鮮粥甘甜嘅感覺，但係食落去都會散發出海鮮鮮味。感覺更自然。用咗咁多種海鮮結晶器混合而成嘅水份再加上心機同耐性，呢個粥係滿分！
點解我覺得佢比打邊爐好呢？最主要嘅原因就係因為佢哋係分開泥蒸，大家能夠食得出海鮮嘅每種食物嘅味道。打邊爐好多時就會因為太多唔同食物混合，道同埋湯底影響食唔出每一種食物一陣鮮味，反而呢一個石鍋就可以完完全全咁保留各種食物嘅獨有味道同特色。
要讚呢一度嘅服務真係好好，員工們都好樂意去幫助你，另外都坐得幾舒服，而最最吸引我就係佢哋用嘅海鮮真係好新鮮，同埋廚師在整理海鮮嘅時候做得好仔細，每一個海鮮上台嘅時候都好乾淨！
張貼
