Sushi Tokami

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要不是朋友生日提議來這裏吃午飯，真的未必有機會知道有這麼好的日本壽司。謝謝朋友，也祝你生日快樂。近來的胃口比較細，所以只選了12貫壽司。朋友就選了16貫壽司(只有這個有海膽)。我們的前菜都是堅魚刺身，清新軟綿的打開序幕。首三件壽司中， 是喜歡第三件，師傅說是秋刀魚的朋友，魚香與醋香融合。第二件魷魚比平常的減了黏度，多了爽彈。個人對於赤身的要求就是不愛即恨，不鮮美的赤身就是沒靈魂的纖維。這個赤身是魚背的部位，鮮潤中慢慢滲出魚香。中拖羅部位所帶的油份在赤身之上添一份刺激。貝柱吃着就是爽甜。蝦不是一般的八九成熟，而是只燙二十秒，甜度高也保留黏糯的口感。彷彿魚和BB鯛魚，BB鯛魚一條只能做兩件壽司，口感更綿，味道也比較細膩。爽脆的活貝壽司，非常鮮甜。櫻花樽魚，在櫻花盛開之時，也是這魚的盛產期，油潤到不行，超香！朋友的海膽壽司竟然有三程志高，我取了其中幾片來試試，先是鮮甜，再來甘甜，一浪再一浪的撲過來。整個下午我最愛的就是這個鰻魚，入口即化，連我都溶化了。醬汁那是我從來未吃過的美味。來一個吞拿魚茸手卷作結。最後附上甜蛋，面豉湯和雪糕。