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2009-11-13
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這所位於近半山荷里活道的麵店，原來是非常有名的，所以找了一個晚上，拉了女友來試試。甫進店，在店內貼清多位明星來吃過的照片，究竟明星們是否真的咁識食呢？為求試麵試得徹底一點，和女友點了一個湯的，一個撈的，湯那碗要了雲吞麵，撈那碗放了豬手牛腩撈。先來是細蓉，但這細蓉絕對不細，麵餅的大小足有麥氏的兩倍，當然也是先喝口湯，湯有蝦籽味，但大地魚的味道不濃，而且其濃濃的味道很明顯是來自味精，喝起來很不自然，當然最後沒有喝光其湯，平常在何洪記及麥氏吃的，這是拍定動作；麵有點點的鹼水味，不太行，但也算爽口彈身，可是吃起來沒什麼鴨蛋香，莫非這又是奢求？最後的雲吞也算挺大粒，比麥氏的大很多，但又當然不能跟沾仔記的比，沒有散尾的雲吞，雲吞皮不夠滑，其餡的豬肉香嚴重不足，蝦勉強合格，與豬肉成球的餡沒有咬口，跟在深水埗祥記吃到的，完全是兩回事。撈麵伴來的當然有一碗清湯，其湯放有大量的蔥花，吃起來比剛才細蓉的湯更濃，更多師傅，也是少喝為妙，撈麵的鹼水味比剛才放湯的更強，幸好有腩汁的遮掩，要不然真的要撈醋吃，但腩汁也好不了到哪兒，鹹度很足，但原來只不過是香味不強的水貨，什麼花椒八角味鹵水香，又是一種奢求，牛腩夠哂鹹
這所位於近半山荷里活道的麵店，原來是非常有名的，所以找了一個晚上，拉了女友來試試。
甫進店，在店內貼清多位明星來吃過的照片，究竟明星們是否真的咁識食呢？為求試麵試得徹底一點，和女友點了一個湯的，一個撈的，湯那碗要了雲吞麵，撈那碗放了豬手牛腩撈。
先來是細蓉，但這細蓉絕對不細，麵餅的大小足有麥氏的兩倍，當然也是先喝口湯，湯有蝦籽味，但大地魚的味道不濃，而且其濃濃的味道很明顯是來自味精，喝起來很不自然，當然最後沒有喝光其湯，平常在何洪記及麥氏吃的，這是拍定動作；麵有點點的鹼水味，不太行，但也算爽口彈身，可是吃起來沒什麼鴨蛋香，莫非這又是奢求？最後的雲吞也算挺大粒，比麥氏的大很多，但又當然不能跟沾仔記的比，沒有散尾的雲吞，雲吞皮不夠滑，其餡的豬肉香嚴重不足，蝦勉強合格，與豬肉成球的餡沒有咬口，跟在深水埗祥記吃到的，完全是兩回事。
撈麵伴來的當然有一碗清湯，其湯放有大量的蔥花，吃起來比剛才細蓉的湯更濃，更多師傅，也是少喝為妙，撈麵的鹼水味比剛才放湯的更強，幸好有腩汁的遮掩，要不然真的要撈醋吃，但腩汁也好不了到哪兒，鹹度很足，但原來只不過是香味不強的水貨，什麼花椒八角味鹵水香，又是一種奢求，牛腩夠哂鹹，但同樣又是不香，幸好也算炆得軟腍，只有少量極瘦的比較嚡，而牛筋黏稠美味，是比較令人安慰的美味，另外的豬手教人非常失望，店家一點也發揮不到其肥美甘香的本色，一來是南乳味不足，二來是其豬手自身偏瘦，而且也是炆煮得未夠軟腍，連塊皮也不軟滑甘香，試問內層的肉又好吃得去哪兒呢，吃着這豬手，令我好生懷念新香園堅記的豬手麵呢。
最後也來一碟油菜，見夏天已去，當然點時令的菜心，果然菜心條條粗壯肥大，嫩綠健康，吃起來爽口無渣，加點腩汁同吃，也很是不錯，可說是全晚最好吃的一道。
這餐絕對是比較失望的一餐，真的慨嘆為何它可以咁出名？明星識食與否這問題的答案，真的似乎不用畫公仔畫出場吧。
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