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2011-03-06
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雖然相識不是很久，但很高興得到有蘇師傅之稱的千里兄邀請我參加呢個飯局，影番張畢業相。我還記得當年我中大Master畢業，連袍都無租，畢業相當然無影了，想起來還真是遺憾。是日訂位和菜單乃千里伉儷一手包辦，我等閒人只是到時到候坐埋位就有得食，係度真係多謝主人家悉心安排，不過一為神功二為弟子，千里兄，作為婚宴既rehearsal，這次辦得過癮嗎？是日餐牌如下：鳳凰蝦多士菜膽杏汁白肺湯燒雲腿鴿片椒鹽炒鮮魷翡翠生魚卷陳皮蒸牛肉餅古法鹽焗雞（預訂）南乳炆粗齋菠蘿咕嚕肉生磨合桃露生炒臘味糯米飯杏汁白肺湯雖話名唔駛訂，但我覺得如果要食，都係訂一訂好。雖則我未吃過陸羽，但這裡已令我很滿足。材料十足，豬肺很腍，杏汁夠味，果然是招牌菜，但我最喜歡可能是菜膽，入味而不過腍。這裡的蝦多士，我一向覺得不差，主要是不太油兼多士夠脆，但蝦膠如果重手ｄ，就更好了，始終食蝦多士，我會想食蝦多ｄ。我從來沒諗過黎呢度的椒鹽炒鮮魷會咁好味，我想講，呢一碟係我呢一晚食得最多的。椒鹽炒得很香，鹽味辣味很夠，鮮魷新鮮彈牙，有杯啤酒會更加完美！燒雲腿鴿片賣相精美，主角雲腿外有一層炸粉，倍添香口。鴿片也不讓雲腿專美，炒得入味，很有特色的
是日訂位和菜單乃千里伉儷一手包辦，我等閒人只是到時到候坐埋位就有得食，係度真係多謝主人家悉心安排，不過一為神功二為弟子，千里兄，作為婚宴既rehearsal，這次辦得過癮嗎？
是日餐牌如下：
鳳凰蝦多士
菜膽杏汁白肺湯
燒雲腿鴿片
椒鹽炒鮮魷
翡翠生魚卷
陳皮蒸牛肉餅
古法鹽焗雞（預訂）
南乳炆粗齋
菠蘿咕嚕肉
生磨合桃露
生炒臘味糯米飯
杏汁白肺湯雖話名唔駛訂，但我覺得如果要食，都係訂一訂好。雖則我未吃過陸羽，但這裡已令我很滿足。材料十足，豬肺很腍，杏汁夠味，果然是招牌菜，但我最喜歡可能是菜膽，入味而不過腍。
這裡的蝦多士，我一向覺得不差，主要是不太油兼多士夠脆，但蝦膠如果重手ｄ，就更好了，始終食蝦多士，我會想食蝦多ｄ。
我從來沒諗過黎呢度的椒鹽炒鮮魷會咁好味，我想講，呢一碟係我呢一晚食得最多的。椒鹽炒得很香，鹽味辣味很夠，鮮魷新鮮彈牙，有杯啤酒會更加完美！
燒雲腿鴿片賣相精美，主角雲腿外有一層炸粉，倍添香口。鴿片也不讓雲腿專美，炒得入味，很有特色的一味菜。
翡翠生魚卷，生魚片卷雲腿，吃得出有心，但奈何不合我口味，主因可能是那個獻汁。西芹我反而幫襯得好多，始終是到此為止的第一個菜。
第一口吃南乳炆粗齋，讓我覺得很不錯，可能是因為賣相不佳，讓我沒甚期望。這一類炆齋，豆卜盡吸精華是最好味的，但這裡的冬菇粉絲等等也很好味。可是多吃之後覺得失卻了齋的真意，就是太肥膩了。
這裡的雞一向出名，必先預訂原因當然是因為準備需時，另一原因應該是因為採用新鮮雞吧。古法鹽焗雞咸香味足，雞肉嫩滑，不用點任何醬汁已經很好。
愈平凡愈難煮得好味，陳皮蒸牛肉餅可以話係很多家庭都識整既家常菜，留意是牛肉餅而不是豬肉餅，蒸既時間也因而不同。陳皮香，肉餅實，牛味濃，送飯一流。
菠蘿咕嚕肉又是另一名物，外層炸粉不過厚，咬開裡頭熱熱的，梅頭肉夠腍，醬汁夠酸甜，不錯。
生炒臘味糯米飯很足料，臘腸蝦米蛋花再加點香蔥，糯米飯不乾不濕也易入口，在冬天吃實在無得頂。
最後來個生磨合桃露，甜度適中，絕對是生磨，這一餐很是滿足。我還記得第一次黎，真係同港大同學一齊黎試，那次沒做功課，甚麼也沒預訂，但三五知己，大家傾下大學往事，係開心的，所以這裡，對港大畢業的舊生，很有意義。
如果你是舊生，記得係要申請BEA alumni信用咭，普通那張BEA HKU咭，唔可以當alumni咭係度用的。
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