北海道爐端燒 (已結業)

香港受日本的文化影響，不少上班族都喜歡放工後到居酒屋聊天飲酒。居酒屋以酒菜及刺熱氣氛吸客，因此居酒屋菜式多以燒烤及炸物可下酒的菜色為主。北海道爐端燒經友人介紹謂氣氛不錯，要預早訂位，不然會撲空。平日晚上全場滿座，人聲鼎沸。坐位有小部分榻榻米位，坐榻榻米感覺上人與人之間的距離拉近，氣氛更融和。北海道爐端燒以小食為主，份量較為小巧。如果當作晚餐，需要多點幾款。蟹蓋蟹肉味噌燒日本浜燒水產調味簡單，以炭爐即燒即食風味最佳，今晚沒有炭爐上枱即燒風味略遜。蟹蓋蟹肉味噌燒於蟹蓋上放了豐滿綠色蟹膏、蟹肉及生鵪鶉蛋，自行攪拌供食。蟹膏拌上生鵪鶉蛋後入口軟滑，蟹肉條條分明，鮮甜嫩滑。日本番薯日本番薯入口粉甜軟糯，碟邊放上一小片牛油，不過日本番薯粉甜度高，其實無需以牛油調味已經很好吃。芥末山芋燒山芋帶有黏液，但入口又出奇地爽脆，加上芥末同燒，食味帶有少少辛辣刺激感。辛辣蓮藕蓮藕片以泰式甜辣醬調味，辛辣味道不高，以食蓮藕片爽脆度為主。炸明太子雞翼雞翼去骨後再釀入明太子，雞翼外表脹卜卜，一咬之下雞皮香脆可口，入面明太子比雞肉還多，少少辛辣，伴酒一流。稻草烤塩鰹刺身鰹魚多用來製作木魚絲，日本高湯不可或缺的原材料。