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2010-01-06
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以前嘗去波斯富街利舞台個間老店舖益新酒家，在祁禮士山的新舖能保持水準，新店來灣仔，試過幾次，都是一般。以前利舞台的名菜，大家津津樂道。如：琵琶鴨、古法煙倉魚、香檸煎軟雞、燒米鴨、砂鍋焗魚腸米鴨、焗魚腸、金錢雞、家鄉窩米、鮑汁章魚雞粒焗飯、梅菜蒸茄子豆腐、琵琶鴨、古法灌湯餃、蟹皇大生翅、西檸雞、大良炒鮮奶。今日下午來飲茶，五四個人十二點半到，已座無虛設，大大爆棚。點了以下菜及點心：１．琵琶鴨，這個益新名菜，午飯也一定要再試，吃過數次，以此次做得最佳；皮極脆，咀嚼有聲，大家在吃，你看我，我看你，只聽聲，會心微笑。鴨肉嫩滑不太肥，有鴨肉獨有甘香味。可能心以前的更好。２．腸粉最滑，點心以此最佳，水準平均好，一叫來三碟，好滑，但沒有特別一定要試的需要。３．蝦餃，皮透明，鮮蝦大，可以。４．山竹牛肉，ｏｋ５．金錢雞，三層薄金錢雞是由鳳肝、叉燒、冰肉組成。夾住食一流，怕肥，分開食，會嘔心。肝靚，叉燒正，極度推薦。還叫了叉燒飽、排骨、伊麵，是一般。來甜品，６．椰汁馬豆糕，有椰香，馬豆稍硬。７．桂花榚，色靚，透明，稍甜。８．雙皮奶，竟然重有雙皮奶，不是很多店有，要等二十分鐘也值得。但碗奇細，一碗肯定不夠喉
以前利舞台的名菜，大家津津樂道。如：
琵琶鴨、古法煙倉魚、香檸煎軟雞、燒米鴨、砂鍋焗魚腸米鴨、焗魚腸、金錢雞、家鄉窩米、鮑汁章魚雞粒焗飯、梅菜蒸茄子豆腐、琵琶鴨、古法灌湯餃、蟹皇大生翅、西檸雞、大良炒鮮奶。
今日下午來飲茶，五四個人十二點半到，已座無虛設，大大爆棚。點了以下菜及點心：
１．琵琶鴨，這個益新名菜，午飯也一定要再試，吃過數次，以此次做得最佳；皮極脆，咀嚼有聲，大家在吃，你看我，我看你，只聽聲，會心微笑。鴨肉嫩滑不太肥，有鴨肉獨有甘香味。可能心以前的更好。
２．腸粉最滑，點心以此最佳，水準平均好，一叫來三碟，好滑，但沒有特別一定要試的需要。
３．蝦餃，皮透明，鮮蝦大，可以。
４．山竹牛肉，ｏｋ
５．金錢雞，三層薄金錢雞是由鳳肝、叉燒、冰肉組成。夾住食一流，怕肥，分開食，會嘔心。肝靚，叉燒正，極度推薦。
還叫了叉燒飽、排骨、伊麵，是一般。
來甜品，
６．椰汁馬豆糕，有椰香，馬豆稍硬。
７．桂花榚，色靚，透明，稍甜。
８．雙皮奶，竟然重有雙皮奶，不是很多店有，要等二十分鐘也值得。但碗奇細，一碗肯定不夠喉，有點小家，實宜改善。
９，馬拉糕，益新的馬拉糕，以前很出名，今次尚可。
綜觀這次匆匆午膳，還是有水準，熟客招呼一流，裝潢氣派十足。
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