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2015-07-24
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年輕時非常沈迷日本的忍者傳說，知道同一個忍者流派，是會因應血脈傳統繼成分為本家和分家，如果說羅勒餐廳的鍘魚涌總店是本家的話，那麼北角這一家便絕對是繼承了相同武藝的分家，在下有幸拜會了羅勒餐廳的多間餐廳，每一次的食物帶來的除了是味覺的喜悅，得到的更多的是從食物中找到的感動門面裝飾有著印度的神秘氣息,玫瑰中有著古典的感覺餐館環境燈光充足。我們約八時到達，已差不多座無虛席。但亦不代表餐廳內相當吵鬧,反而氣氛相當優雅，沒有大聲說話的顧客,可能懂得欣賞別國美食的人仕,全是有修養之人.印度菜是一種“簡單食材+主要調料+烹飪方式”的组合。而印度菜神奇之處就在於它多種多樣的調味料。印度人早已在日復日的烹飪中熟練使用各種繁雜的調料，也正是由此造就了印度菜神秘而豐富的味道。印度菜主要以咖哩聞名，主要為魚、肉、菜等不同食物來調和多種香料，既不掩蓋食物本身的天然滋味，又有濃郁的香味。咖哩羊肉、酥炸鲜蔬等都是較普遍的印度佳肴。另外，印度奶茶及飯後甜點也是極具地方特色。今天有幸嘗到以上多種印度名菜,除了感謝大廚給力的廚技之外,亦要真摰的感激羅摩神(印度神)對印度國的庇佑,使其國民可以帶領美食傳至我們居住的領土.餐
門面裝飾有著印度的神秘氣息,玫瑰中有著古典的感覺餐館環境燈光充足。我們約八時到達，已差不多座無虛席。但亦不代表餐廳內相當吵鬧,反而氣氛相當優雅，沒有大聲說話的顧客,可能懂得欣賞別國美食的人仕,全是有修養之人.
印度菜是一種“簡單食材+主要調料+烹飪方式”的组合。而印度菜神奇之處就在於它多種多樣的調味料。印度人早已在日復日的烹飪中熟練使用各種繁雜的調料，也正是由此造就了印度菜神秘而豐富的味道。
印度菜主要以咖哩聞名，主要為魚、肉、菜等不同食物來調和多種香料，既不掩蓋食物本身的天然滋味，又有濃郁的香味。咖哩羊肉、酥炸鲜蔬等都是較普遍的印度佳肴。另外，印度奶茶及飯後甜點也是極具地方特色。
今天有幸嘗到以上多種印度名菜,除了感謝大廚給力的廚技之外,亦要真摰的感激羅摩神(印度神)對印度國的庇佑,使其國民可以帶領美食傳至我們居住的領土.
餐牌上的選擇眾多,除了有大受歡迎的咖喱羊肉系列,亦有各種味道的印度薄餅.如果是對於印度菜感到陌生的朋友,亦可憑圖片對食物有初步的了解.細心的店員亦會詳細的解釋每種菜式的特性以及對你的選擇作出提議,非常貼心清一色的印度藉店員加上店內的特色裝修,亦令餐廳更有濃厚的印度氣氛,彷如置身新德里市中心的餐館內進食一樣
而羅勒餐廳除了已食物質素聞名之外,價錢便宜亦是其一大賣點
Tamatar Shorba
$35
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蕃茄湯要做到味道出色，是需要比較多功夫的,除了在洗好蕃茄後磨皮時要下一番功夫外,落水煮的過程和時間也要拿挰得相當準確.
而羅勒餐廳的蕃茄湯除了做到以上的要求外,其成功亦有著另一重要的元素,蕃茄湯的熱度相當十足,證明在廚房保存時,爐的溫度非常足夠.
味道方面,蕃茄味道相當濃郁,入口時湯水卻異常鮮滑,口感和味道都是一流.湯內的蔬菜比重適中,因此沒有令湯水的份量減小.
賣相方面,橙紅色的湯水顯得更為養眼,令人有一飲而盡的感覺
夏天多喝番茄湯既可獲得養料，又能補充水分，防中暑，一舉兩得。番茄湯所含番茄红素有一定的抗前列腺癌和保護心臟的功效.所以蕃茄湯除了美味之外,亦相當有益
而價錢只是$35,絕對超值!
美味指數: A+
抵食指數: A+
Chicken Tikka
$88
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Chicken takka
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聽名字以為會是日式串燒,但看到圖片後便知道其實是鐵板燒雞來的.某些劣質餐廳會用市面上的急凍雞，這些急凍為了保鮮，添加了不少防腐劑保持色澤，食得多對身體有害無利.
但羅勒餐廳絕對沒有同流合污,用的是上等雞肉,紅燒過後出來的是相當嫩滑的雞肉,咬起來時肉質鬆軟之餘,雞肉的香味亦同時間散發出來.剛上枱時的熱度算是中高,但絕對適宜入口
留意吃起來時,雞肉不要切得太細, 否則便感受不到由皮至肉吃起來的快感 .另外,亦注意雞肉上枱後不要放太耐, 否則凍了後便完全失去了質感了
賣相亦相當吸引,在鐵板上的雞肉顯得份外通紅
份量方面,一碟四塊,對於2人來說剛剛好,價錢$88已質素和份量來計算的話亦相當合理
美味指數: A
抵食指數: A-
Lamb Madras
$88
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羅勒餐廳多種菜式都是$88,印度藉老闆一定是相當迷信於我們中國這個好易頭的數字,這算是另類的文化交融嗎
椰汁咖哩羊肉是一道印度南方經典的菜式，帶點微辣口感的椰汁咖哩，夾著多種香料繁複的味覺刺激.
其中印度綜合香料是類似中式五香粉或十三香粉的綜合香料，有提香作用,難怪入口時有著陣陣香味飄來.
而肉質方面,羊肉相當嫩滑,材料絕對是上乘,配上精鍊後的椰汁咖哩,入口有著不一樣的激情感覺,錯綜複雜的味道最令人難忘,這亦是印度菜最令人讚嘆的地方
賣相方面,感覺有點像青咖哩,但味道方面絕對是天淵之別.
而由於這道菜式的原意是給客人配飯吃,所以份量不算太多,不過$88吃到這種質素是絕對無侮的
美味指數: A++
抵食指數: A-
Lamb Vindaloo
$88
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另一印度經典名菜,但相比椰汁咖哩,這個勁辣咖哩有著更強勁的辣味,絕對適合愛辣的挑戰者.
而他的辣度絕對從外表中的啡紅色完全想像不到
但怕辣的我也有勇氣挑戰這個對手,其實吃起來時,入口第一感覺是辛而不辣,以為這樣就成功過關了?非也.辣味是入口咀嚼後才浮現出來,特別是羊肉經過勁辣咖哩的浸淫後,已變成一頭咖哩辣魔,咬起來時除了保留了羊肉的肉香,勁辣的味道也隨著肉香靜悄悄的襲人而來.
個人建議先先拌起小量來感覺一下咖哩香氣,再慢慢品嚐辣味.
份量方面,跟椰汁咖哩一樣,原意是給客人配飯吃,所以份量不算太多.但絕對抵吃
美味指數: A
抵食指數: A-
black truffle naan & Kashmirl naan
$52
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Black truffle Naan
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Kashmiri Naan
$88
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印度菜必吃菜式之選
黑松露，也稱块菌，是一種生長於地下的野生食用真菌,其氣味特殊，難以形容,配以熱辣辣香味濃郁的印度烤餅是完美配搭.烤餅相當香脆,而且厚薄適中,口感一流.
乾果椰子烤餅相對之下則略顯平庸,可能是因為被黑松露的香味蓋過吧,但滿是椰子 的烤餅底部口感還是滿有趣的
黑松露烤餅的樣子較為吸引,一堆堆黑松露灑在烤餅上,論外型上已先贏一仗
乾果椰子烤餅外觀上沒有獨特的地方,但作為小吃也絕對可以接受的
Kashmiri Naan
$88
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Black truffle Naan
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兩種咖哩和烤餅的味道各自混在一起,有著不同的化學反應.但個人感覺還是椰汁咖哩羊肉混出來的較佳
黑松露烤餅
美味指數: A
抵食指數: A
乾果椰子烤餅
美味指數: B+
抵食指數: A-
Onion Bhaji
$35
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吃起來口感超特別,外脆內軟.上枱時的香炸味道亦非常強烈,但亦不是油炸的惡臭味,而是洋蔥的香味.
賣相方面,極像中式的炸魷魚蘇,當然每條的尺寸是較幼細吧
味道方面,面層是強烈的炸物獨有香味,而內裡卻是淡淡的洋蔥,強烈的對比下極度刺激起人的味蕾.
Onion Bhaji
$35
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美味指數: A-
抵食指數: A-
Kulfi
$40
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印度式雪糕 $40完美的一餐,總會有一個甜美的甜品.
印度雪糕外型崩硬,有點像雪凍了的香蕉.味道方面,有著很重的奶香味,再配上隨碟的醬汁一起吃更佳.
可能是剛剛吃的全是味道刺激的菜式,吃過這個雪糕後身體感到冷靜下來,解辣一流
而侍應亦細心的幫我們分開兩碟,否則已其上枱時的硬度,應該不是那麼輕易切開的
美味指數: B+
抵食指數: B
Delas Cotes du Rhone Rouge,France 2013
$268
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Delas Cotes du Rhone Rouge,France 2013
$268
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Delas Cotes du Rhone Rouge,France 2012
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席間,友人提出如此高興的夜晚,小不了紅酒相伴.友人挑選的是經典的隆河酒,味道已果香為主,有成熟的紫羅蘭和甘草味道,相當易入口,友人喝上2杯後已帶點醉意了,幸好沒有做出失禮的舉止.
整個店舖方面給人的感覺也是玫麗堂皇的,從高高在上的吊燈,印度式的油畫裝飾,和吧台中的酒杯陳列櫃可強烈感覺到.而細心的店家亦提供一部小型吹風機及調低冷氣的溫度,令室內溫度不至於跟街上相差太遠,亦可保持空氣流通.
印度藉的侍應亦非常好客,所有問題也會詳細解答,而途中曾有一台吃不慣印度菜的客人不停查詢食物的材料和做法,侍應亦一一細心告知,服務態度值得一讚.
而吃過那麼多名菜後,每人價錢只是大約二百多元左右,性價比超高,非常抵吃
而北角分店的水準跟總店非常接近,亦證明店家管理有道,控制食物水準和服務質素相當有經驗,一絲不苟
店舖整體評分:
食物質素: A
服務態度: A++
上菜速度:A-
店舖裝潢:A
抵吃指數: A+
整體評分: A
食店環境、衛生、服務也可點評
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