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2017-11-12
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一向都喜歡以生果為主題的菜式,說到底最重要的是,以水果入饌,比起珍饈百味來得健康得多,用水果入饌菜餚之中並不容易,要了解每款鮮果的特性,去配搭什麼樣的食材,是要多番嘗試,花精神和功夫去鑽研什麼菜式,才能上得桌,成為食客品嚐到一道美味的佳餚。 木藏牛肋條 $88挖空了的木瓜,伴隨著秋葵及炆煮好的牛肋條,不講不知,原來木瓜含有天然酵素,不需要化學添加,就使到牛肋條肉更軟腍鬆化,將新鮮木瓜,配合咖哩粉、辣醬和鮮蕃茄醬等秘製醬汁來炆煮帶有少許筋位的牛肋條,再用木瓜煮成易於入味的醬汁,卻沒有附帶濃稠的醬汁,甜糯甘香,與秋葵一起吃, 口感豐腴更不賴。 火龍果彩虹一口牛 $88火龍果遇上牛柳粒,雖知道火龍果的味道較為清淡,用來做餸菜配料,水果味道未能充分顯現出來,將半個火龍果掏空,襯托牛柳粒、彩椒和鮮菇,顏色繽紛,咬下牛柳粒時,未曾嚐到火龍果本身的味道,然而每每吃到火龍果粒時,才恍然大悟,其實不一定要肉類帶出鮮果味,相反可以倒過來,用鮮果反映濃郁的牛味,根本就不是妙想天開的事。 香芒貴妃三蝦球 $188將三種蝦龍蝦、海中蝦及櫻花蝦變成為蝦球,芒果原汁原味打成香芒汁,如同醬汁般放在蝦球之上,蝦球炸得脆
木藏牛肋條 $88
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陳皮圓肉燉雪梨 $28
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一般酒樓的裝潢大抵都是離不開大吊燈與及大魚缸,後續又有著不一樣的餘興節目。
吃到中段才發現原來酒樓會於星期一至四晚飯時間有抽獎環節,有趣的是酒樓會舉辦這類有gimmick的東西,一方面是想食客回頭再光顧,更有趣的是酒樓如此懂得製造氣氛。
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