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2014-06-30
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拉麵店過江龍現在幾乎左近梗有一間，雖每家湯底略有不同，説實話我已覺無新意!據說近日又有一間長龍店，既然走到附近，一試無妨，為免花時排隊，中午十二時多已經到達。依然慢了幾步，小店只容大概廿人，到達時前面兩位最後剛滿，於是只好在門外欣賞師傅灼麵，等待上一批客人吃完，果然等了半小時，開始有客人離開。等待期間，可預先選擇，首次到訪，我們二人皆選了基本的神虎拉麵，粗幼麵各一看其之別，餃子一客。桌上有冰水及紙巾供應，伴麵涼吃有高菜、辣芽菜及紅姜，調味有胡椒粉、芝麻及一味粉，相當齊備。餃子先到，皮薄脆口，餡料算足，味道一般！我認為日本餃子不及北方餃子，前者似機做的，不同麵店吃到的都差不多，後者饀料變化多，餃皮亦各家有厚薄之分。期待的神虎拉麵到達，米黃色的湯底，材料鋪設在面，一半面積是木耳及蔥，另一半見烚蛋一只及豚肉一片，豚肉上有若干紅色辣醬。先論湯底，小匙盛起，內有不少白點，是豬之肥膏，未嚐已覺膩 ，賣相不討好，喝一口，濃味材料該豐富且長時間熬成，但並無豬骨香！繼而吃麵，新鮮彈牙，水準可以，但圖中幼麵亦不怎樣掛湯，而且覺得湯及麵並不融合，像各有各般！半生熟蛋軟棉流心無投訴。豚肉相比一般坊間的厚身，
據說近日又有一間長龍店，既然走到附近，一試無妨，為免花時排隊，中午十二時多已經到達。
依然慢了幾步，小店只容大概廿人，到達時前面兩位最後剛滿，
於是只好在門外欣賞師傅灼麵，等待上一批客人吃完，果然等了半小時，開始有客人離開。
等待期間，可預先選擇，首次到訪，我們二人皆選了基本的神虎拉麵，粗幼麵各一看其之別，餃子一客。
桌上有冰水及紙巾供應，伴麵涼吃有高菜、辣芽菜及紅姜，調味有胡椒粉、芝麻及一味粉，相當齊備。
餃子先到，皮薄脆口，餡料算足，味道一般！我認為日本餃子不及北方餃子，前者似機做的，不同麵店吃到的都差不多，後者饀料變化多，餃皮亦各家有厚薄之分。
期待的神虎拉麵到達，米黃色的湯底，材料鋪設在面，一半面積是木耳及蔥，另一半見烚蛋一只及豚肉一片，豚肉上有若干紅色辣醬。
先論湯底，小匙盛起，內有不少白點，是豬之肥膏，未嚐已覺膩 ，賣相不討好，喝一口，濃味材料該豐富且長時間熬成，但並無豬骨香！
繼而吃麵，新鮮彈牙，水準可以，但圖中幼麵亦不怎樣掛湯，而且覺得湯及麵並不融合，像各有各般！
半生熟蛋軟棉流心無投訴。
豚肉相比一般坊間的厚身，瘦肉中有多少肥肉，肉質嫩而不靱，橙色的辣醬中辣，合我口味。總括來說，以過江龍而言，水準只是一般，尤其湯底油膩卻不香，暫時最喜愛的依然是豚王。
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