板長壽司 (已結業)

已經一段時間沒有光顧「板長」，是次造訪，發覺其食材質素大大下降！店內早已經轉用平板電腦點單，無可否認這的確很方便，亦可讓食客隨時查看已經點選的食物！ 三文魚、帆立貝、赤貝壽司三文魚魚身較薄，口感不強，沒有魚香的肥美口感。帶子不夠厚身肥美，質感平凡。赤貝入口爽脆，但色澤不夠明亮。 西冷和牛、中吞拿魚腩、備長吞拿魚、油甘魚海鹽壽司甫上桌，四款壽司沒有令人欲嚐的驚艷，驟眼看不是新鮮。西冷和牛色澤暗淡，入口有筋，失了一份牛肉鮮味。中呑拿魚腩沒有豐腴肥美的肉質，魚油味不足，較為遜色。備長吞拿魚更不敢恭維，魚身沒有光澤，入口較霉。油甘魚海鹽壽司，其海鹽分佈並不平均，味道帶鹹，蓋過了油甘魚的魚香。 三文魚子、蝦膏甜蝦軍艦三文魚子色澤不夠鮮明，但勝在夠圓渾，雖然鮮味不夠，但起碼沒有腥味。甜蝦爽而不鮮，蝦膏質感細滑且帶鮮甜。兩款軍艦均有敗筆之處，就是紫菜過腍，沒有香脆口感！ 軟殼蟹手卷軟殼蟹炸漿過厚，沒有即製的酥脆口感，而且紫菜變潮，結果咬了一口便放棄了！  鵝肝壽司鵝肝壽司是我喜愛的味兒，經火槍灼過的鵝肝，油潤可口，外脆內軟，一啖入口，彌補了之前的不足！ 三文魚腩、金目鯛刺身三