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2016-05-13
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早在Chef's Stage還是小小Cafe店時已經有光顧, 喜歡於假日下午去吃個egg benedict, 也曾於晚上去享受浪漫西餐, 對食物質素甚感滿意, 唯獨店子小小的, 一下子就會滿座。於上年年中, 得知店子搬了新舖, 但一年來仍未的起心肝去光顧, 最近剛巧路過這邊, 被這又大又型格的店子吸引目光, 才知道搬了在這裡, 原來昔日的小店, 已變成今日的廚師大舞台, 於是立即訂位, 相約好友來晚餐, 順便update一下大家的近況。今晚訂了位8:30PM, 我們早了十分鐘來到, 打算碰碰運氣, 看是否能提早入場, 怎料餐廳已經滿座, 眼見有些人想walk-in也未能進場, 實在非常有人氣, 還好我們有訂座。我們聊天聊太晚, 其他食客也走了, 也好, 讓我可以拍拍裡面的情況, 不用打格了, 呵。地方大, 餐桌間距離舒適, 餐廳播著英文熟悉的歌曲, 感覺放鬆, 但是可能是富達廣場舖位的缺點, 餐廳沒有洗手間提供, 要借鎖匙外出, 而那些洗手間, 我們都不欲去, 還好住得不太遠, 就回家再解決了。最近多了餐廳在桌子放置樽裝水, 供客人自行加水, 這樣可省卻店員忙於加水, 我們食客常常叫人
於上年年中, 得知店子搬了新舖, 但一年來仍未的起心肝去光顧, 最近剛巧路過這邊, 被這又大又型格的店子吸引目光, 才知道搬了在這裡, 原來昔日的小店, 已變成今日的廚師大舞台, 於是立即訂位, 相約好友來晚餐, 順便update一下大家的近況。
今晚訂了位8:30PM, 我們早了十分鐘來到, 打算碰碰運氣, 看是否能提早入場, 怎料餐廳已經滿座, 眼見有些人想walk-in也未能進場, 實在非常有人氣, 還好我們有訂座。
我們聊天聊太晚, 其他食客也走了, 也好, 讓我可以拍拍裡面的情況, 不用打格了, 呵。地方大, 餐桌間距離舒適, 餐廳播著英文熟悉的歌曲, 感覺放鬆, 但是可能是富達廣場舖位的缺點, 餐廳沒有洗手間提供, 要借鎖匙外出, 而那些洗手間, 我們都不欲去, 還好住得不太遠, 就回家再解決了。
最近多了餐廳在桌子放置樽裝水, 供客人自行加水, 這樣可省卻店員忙於加水, 我們食客常常叫人加水也會不好意思, 這樣方便就喝多多也不怕了。餐廳用透明玻璃瓶裝著水, 裡面有大棵薄荷葉, 這樽水既有裝飾用途, 也有實用用途, 令水有點清新的味, 比較易入口。
我們在等位期間, 已經選好食物了, 所以就座後便立即點餐, 特別一讚在門口接待的operation manager, 友善親切又主動, 令一第一印象已很好。今天有三款生蠔選擇, 我們就各試一隻吧, 店員稱生蠔都是即開的, 果然隻隻都很新鮮, 生蠔是否活開, 還是死了很久, 提早開了它, 很容易便吃得出來, 不新鮮的話, 便會苦澀怪味。餐廳用上金屬盤子裝了冰塊, 保持蠔隻新鮮微涼, 隨生蠔附有檸檬片、醋汁及生蠔cocktail醬汁, 個人習慣新鮮生蠔任何醬汁也不蘸, 或是只蘸一點檸檬汁, 帶出其鮮味, 已很足夠了。
Fine de ronce No.2 $48- 店員我們未淡至濃吃, 這隻是第一隻, 蠔味重, creamy, 微微海水味, 帶鮮甜黃瓜味。
Masse No.1 $48- 這隻是第二隻, 有濃郁海水味, 帶子位特別甜, after taste 是礦物味 。
Gillardeau No.2 $48 - 最後這隻一向是我的最愛蠔, 蠔肉肥美, 香濃海水味帶有爽脆口感, 然後散發榛子味及鮮甜, 徘徊在口腔久久不散, 餘韻甚長。
隨餐湯附送的意式蕃茄麵包、麵包條配自家製醬汁, 小片微橙色的麵包甚有蕃茄和香草味, 質感鬆軟綿密, 麵包條則脆身帶著麵包香, 最喜歡那個酸甜醬汁, 很對口味, 也比平常見到的黑醋、橄欖油等有誠意。
(餐湯+$18) 黑松露牛肝菌磨菇濃湯 - 不太察覺到黑松露的味, 但這樣反而可以細嚐牛肝菌和磨菇的原味, 湯不會太奶味, creamy度適中, 似乎還於每口喝到菇蓉, 湯碗很高身, 份量很多, 二人分享也可以了。
(是日餐湯) 紅菜頭蕃茄湯 - 最近愛上了紅菜頭這東西, 可以排毒抗氧化抗癌, 有些人會不喜歡紅菜頭的泥味或草青味, 大廚很聰明的將它和蕃茄同煮, 蕃茄的酸甜濃味蓋過了紅菜頭的草青味, 但仍嚐到淡淡的紅菜頭味, 同樣的, 這個湯也是有點蓉狀, 兩樣食材都是超級健康, 我好像將很多有益的營養一啖一啖的吃下去, 感覺喝完會變美。
紅菜頭蕃茄湯
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(餐飲+16) 薄荷朱古力 - 最近厭倦了人工味道的甜特飲, 反而愛上了朱古力, 從舊店子時已知道餐廳的朱古力味濃, 值得一喝, 到這邊見到有薄荷朱古力選擇, 很吸引我嚐試。薄荷味和朱古力味各佔著完美比例, 朱古力香濃醇厚, 加了薄荷後多了一分清新感, 少了膩滯, 十分欣賞這個飲品配搭, 面頭還有幾粒綿花糖, 增加口感呢。
薄荷朱古力
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有炸雞翼兩件、烤豬仔脾兩件、炸芝士辣椒四件、意式蕃茄伴麵包兩件。附上兩款醬汁, 一款是橙色的辣雞翼醬, 另一款是白色的他他醬, 我不太愛好辣, 所以多是蘸上他他醬, 酸微微的好開胃。鮮蔬菜條包括青瓜、甘筍、西芹等, 為這堆濃味小吃帶來了清泉, 喜歡將蔬菜條這樣生吃, 很清爽, 未經煮過的蔬菜, 原汁原味又保留營養。另一邊伴有一些沙律菜, 本來正好清一清炸物的熱氣, 但稍嫌菜有點過淋, 像放了一段時間。
精選小食拼盤
$138
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炸芝士辣椒 - 芝士味濃厚, 辣勁蠻強的, 友人更蘸上辣醬食, 辣上加辣, 太強了, 而我不太能受辣, 只好由友人負責清光這個。
烤豬仔脾 - 一隻小小豬脾, 份量剛好, 不會做成負擔, 面層的醬汁甜甜的, 有烤過的香味, 內裡豬脾肉很嫩, 啖啖肉好享受。
意式蕃茄伴麵包 - 拼盤中令人最難忘的是這一款, 蕃茄切成細細粒, 伴著紫洋蔥、香草等, 味道有點酸, 很有意式風情, 一瞬間像飄到了外國, 麵包有輕輕牛油味, 薄薄一片和蕃茄一起食好搭。
炭燒厚切美國天然極黑豬鞍扒 $188 (加$38轉set, 有湯/沙律 + 飲品)薯菜可選: 粗薯條/ 鮮薯蓉/ 焗薯, 我們選了焗薯
醬汁可選: 牛肝菌汁/ 雜胡椒汁/ 燒汁, 我們選了雜胡椒汁
極黑豬鞍扒
$188
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旁邊伴菜有一些煮熟的雜菜, 伴以蕃茄蓉調味, 以及兩顆烤焗過的小蕃茄, 烤過的小蕃茄特別多汁, 一咬下去直頭會爆汁, 小心! 蕃茄味道新鮮香甜。
焗薯小小一個伴以酸奶油, 焗薯軟硬適中, 薯味香濃, 加上酸奶油同吃, 酸酸的很能刺激胃口, 真喜歡餐廳多了焗薯這個選擇, 我本人超愛焗薯的, 美味又不熱氣。
墨魚汁鮮帶子海蝦扁意粉 $158 (加$38轉set, 有湯/沙律 + 飲品)濃濃黑黑的墨魚汁, 吃的時候勢必會咀黑牙黑, 與異性初約會時應避免, 我們姊妹淘吃飯就沒所謂了。
墨魚汁鮮帶子海蝦扁意粉
$158
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自家制意大利芝士餅 Tiramisu $58
女生嘛, 到最後還是要吃個甜品才滿足, 選了TIRAMISU, 一層蛋糕一層CREAM這樣重複兩層, 蛋糕層似乎較乾身, 未能嚐到咖啡酒的味道, 而CREAM則是意大利軟芝士來的, 輕柔的芝味, 口感幼滑細緻, 令人有種幸福感, 真是享受呢!
結帳時送上小小煎PAN, 以煎蛋磁石壓著單, 造形迫真, 十分有趣呢, 在這小細節可見到餐廳的創意。
說真的, 看到餐廳有不少中下評語, 還有點擔心是否水準下降了, 但基於情意結還是選擇了這裡和朋友相聚, 幸好它沒有令我們失望, 環境氣氛好、服務好、食物質素中上, 是值得一再光顧的餐廳, 怪不得平日晚上也滿座了, 還有一些食客選擇在這裡慶祝生日, 只要用心, 必定會有人欣賞, 廚師你要繼續在這舞台發光發亮啊。張貼
