白鬍子炸魚薯條

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休息中

英國雖然出了唔少名廚，但佢地都係煮法國或意大利菜為主，而該國本身的食物向來予人欠缺文化之感。不過，英國既炸魚薯條雖然唔係高難度的料理，但又真係幾啱我個人口味。而香港這個前殖民地，要找到好吃的炸魚薯條也非難事。日前在中環的卑利街，於White Beard Fish & Chips便吃了一頓不俗的炸魚薯條。在這間像酒吧多個食肆的店子，叫了一毎個signature fish n chip。這款炸魚用的是紐西蘭的Hoki fillet，即叫即煮，魚嫩滑而且脆漿不厚，肉質雖不及鱈魚結實，但亦不是「削pat pat」。加埋有14mm厚的厚切炸薯條，好味，配杯啤酒剛好！這裏的炸漿應有加啤酒吧，幾清新又不會太油。唯一要彈的是切魚時，魚肉仍會「必」左出來，與脆漿分離。除此之外，整體真係唔錯。