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2012-12-30
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「杏汁白肺湯」- 很多食肆的杏汁白肺湯都做得好，駿景軒是其中之一。煲湯不外乎食材鮮、湯料足、火候夠，也能做出良心水準之作。此湯杏味香濃、豬肺爽滑，配上雞腳帶出鮮味，絕對是推介之選。平心而論，此湯還是某港島區酒店餐廳技勝一籌，以蹄根同煲，使湯味膠質十足，更能把湯味昇華。「四川水煮魚」- 香辣麻燙，勁度十足，想必是保持四川正宗煮法，未有因港人口味而作出調較。花椒、八角、辣椒乾、指天椒、胡椒、乾蔥、蒜頭入材，麻辣陣容鼎盛；桂魚片爽滑，加上黃瓜、粉條等配料，食畢全餐，溫度仍能保持，熱度十足，一試難忘，吃得盡慶。「樟茶鴨」- 另一道四川名菜，以樟木碎和茶葉慢煙燻而成，香味十足，味道鮮美。「冰梅骨」- 個人認為此菜做得好，雖只屬家常小菜，但平凡中稍見不平凡，佐飯一流。肉排軟嫩，味香甜酸適中，在麻辣燙後，中和味蕾神經。「桑寄生蓮子茶」- 有家的味道，料足味濃，另一良心水準之作也。
「杏汁白肺湯」- 很多食肆的杏汁白肺湯都做得好，駿景軒是其中之一。煲湯不外乎食材鮮、湯料足、火候夠，也能做出良心水準之作。此湯杏味香濃、豬肺爽滑，配上雞腳帶出鮮味，絕對是推介之選。平心而論，此湯還是某港島區酒店餐廳技勝一籌，以蹄根同煲，使湯味膠質十足，更能把湯味昇華。
「四川水煮魚」- 香辣麻燙，勁度十足，想必是保持四川正宗煮法，未有因港人口味而作出調較。花椒、八角、辣椒乾、指天椒、胡椒、乾蔥、蒜頭入材，麻辣陣容鼎盛；桂魚片爽滑，加上黃瓜、粉條等配料，食畢全餐，溫度仍能保持，熱度十足，一試難忘，吃得盡慶。
「樟茶鴨」- 另一道四川名菜，以樟木碎和茶葉慢煙燻而成，香味十足，味道鮮美。
「冰梅骨」- 個人認為此菜做得好，雖只屬家常小菜，但平凡中稍見不平凡，佐飯一流。肉排軟嫩，味香甜酸適中，在麻辣燙後，中和味蕾神經。
「桑寄生蓮子茶」- 有家的味道，料足味濃，另一良心水準之作也。張貼
