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2018-05-13
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天香樓是香港有名的上海浙江富豪飯堂。所以價錢方面大家應當心中有數。環顧高檔日本餐廳晚餐價，1,500 至2,500 元彼彼皆是。所以我認為中餐廳在這個價位是沒有問題的，只要做出同等級的驚喜便可以。今晚我們兩位。坐下後發覺冷氣勁吹。香港餐廳對空調是否干預食客的一般知識水平很低。往往調到最冷最强風力，要不就:整部關掉，其他一概不懂。平民餐廳食客可能要忍受，富豪飯堂不應如此。我們明知價錢不菲，但有心理準備。點菜時連餐牌也不看。服務員推薦什麼我們照點如也。從點菜開始到埋單:離開，服務絕對一流。是舊式的體貼服務。Old World Charm. 很好。先上蘿蔔片，大片，脆，入味。首先的印象很好。上一個海節，味道好，麻油香味平衡，十分好。但醬鴨過咸，過硬，一點不吸引。嘗了一口，不吃了。來個生炒鱔片，生劏的。肉質不錯，但仍有小量碎骨，其實是不容易處理的。但勁咸，可以說是不合格。鱔魚的味都被蓋過，浪費了。煙黃魚，荷葉底，非常大的一尾魚。少少過咸，影响了魚味的享受。魚肉有微苦，應當是清理内臟時下的功夫不夠。貴價招牌菜，不應如此。雪菜肉絲年糕，做得非常好。但略嫌咸了些。西湖蒓菜湯，不過不失。可能有鬆軟的魚
今晚我們兩位。坐下後發覺冷氣勁吹。香港餐廳對空調是否干預食客的一般知識水平很低。往往調到最冷最强風力，要不就:整部關掉，其他一概不懂。平民餐廳食客可能要忍受，富豪飯堂不應如此。
我們明知價錢不菲，但有心理準備。點菜時連餐牌也不看。服務員推薦什麼我們照點如也。
從點菜開始到埋單:離開，服務絕對一流。是舊式的體貼服務。Old World Charm. 很好。
先上蘿蔔片，大片，脆，入味。首先的印象很好。
上一個海節，味道好，麻油香味平衡，十分好。
但醬鴨過咸，過硬，一點不吸引。嘗了一口，不吃了。
來個生炒鱔片，生劏的。肉質不錯，但仍有小量碎骨，其實是不容易處理的。但勁咸，可以說是不合格。鱔魚的味都被蓋過，浪費了。
煙黃魚，荷葉底，非常大的一尾魚。少少過咸，影响了魚味的享受。魚肉有微苦，應當是清理内臟時下的功夫不夠。貴價招牌菜，不應如此。
雪菜肉絲年糕，做得非常好。但略嫌咸了些。
西湖蒓菜湯，不過不失。可能有鬆軟的魚蛋更好。服務員說沒有自製魚蛋已兩年多了，因為供應來的魚的質素差。
兩位共收2,000 元。不平宜。如果天人水平還可以，或頂級日本菜水平也可。但真失望。
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