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2013-05-15
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又來到平日晚上儼如死城的Mega Box, 這天不吃”宜家”, 轉移陣地到越色生牛肉河粉($42)- 肥牛半載半沉的在湯粉上, 最上面的牛肉仍然維持血紅色, 進食前要快快把它浸熟. 用的是類似火鍋用肥牛片, 哪有不嫩的道理? 而牛肉亦沒有嗤之以鼻的羶味, 不錯吃! 吃越南湯河最重要是湯底的味道, 先呷一口, 牛肉牛骨味欠奉, 只有一股味精味, 雖不太鹹但味道亦不自然. 平時最愛喝湯(湯麵的湯)的小妹也要舉白旗! 河粉幼身, 口感清爽柔韌俱備, 有淡淡的米香. 香葉, 豆芽, 青檸另外奉上, 由客人自行添加, 頗為貼心的安排.蒜茸炒椰菜苗($62)- 之前在某泰國菜館也有點過這道菜, 那時索價七十多, 但我也會覺得值. 這個椰菜苗, 一如既往的爽脆, 咬落o索o索聲, 有芥蘭的口感, 卻沒有芥蘭令人難以入口的苦澀, 取而代之是椰菜的清甜, 只可惜平時在街市不會看到有椰菜苗出售, 要特意到泰國/越南菜館才可以品嘗得到. 但話分兩頭, 菜好, 廚師的功夫也需好. 這位師傅好像不及之前某泰國菜館的好, 金銀蒜炒得不夠香, 蒜味又未能充分滲入到椰菜苗中. 吃罷, 發現碟底水汪汪, 明顯炒得不夠乾
生牛肉河粉($42)- 肥牛半載半沉的在湯粉上, 最上面的牛肉仍然維持血紅色, 進食前要快快把它浸熟. 用的是類似火鍋用肥牛片, 哪有不嫩的道理? 而牛肉亦沒有嗤之以鼻的羶味, 不錯吃! 吃越南湯河最重要是湯底的味道, 先呷一口, 牛肉牛骨味欠奉, 只有一股味精味, 雖不太鹹但味道亦不自然. 平時最愛喝湯(湯麵的湯)的小妹也要舉白旗! 河粉幼身, 口感清爽柔韌俱備, 有淡淡的米香. 香葉, 豆芽, 青檸另外奉上, 由客人自行添加, 頗為貼心的安排.
蒜茸炒椰菜苗($62)- 之前在某泰國菜館也有點過這道菜, 那時索價七十多, 但我也會覺得值. 這個椰菜苗, 一如既往的爽脆, 咬落o索o索聲, 有芥蘭的口感, 卻沒有芥蘭令人難以入口的苦澀, 取而代之是椰菜的清甜, 只可惜平時在街市不會看到有椰菜苗出售, 要特意到泰國/越南菜館才可以品嘗得到. 但話分兩頭, 菜好, 廚師的功夫也需好. 這位師傅好像不及之前某泰國菜館的好, 金銀蒜炒得不夠香, 蒜味又未能充分滲入到椰菜苗中. 吃罷, 發現碟底水汪汪, 明顯炒得不夠乾身呢! 索價62元, 不值!
蒜茸牛油雞翼($48/ 兩隻)- 四個字形容---失望之作! 平常的蒜茸牛油雞翼的炸粉外層是呈米白色, 凹凸不平的, 有一個個氣泡的樣子 (很難去形容, 不過如果有去過沙X王食, 一定知道我在說什麼), 越色的蒜茸牛油雞翼竟然用上港式茶餐廳用來炸雞脾的炸粉??? 完全不搭!!! 而且外層厚而硬, 要花比平時多一倍的牙力才可以把它咬開, 有理由相信雞翼是翻炸的! 比茶記的炸雞翼更差! 而且, 只有隱約蒜茸味, 不夠過癮, 而牛油味更加是欠奉. 尤幸雞肉嫩滑, 雞翼骨也完全熟透, 沒有一點帶紅(更有理由相信是翻炸).
下次還是"宜家"見!張貼
