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2016-05-16
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一年入面梗有幾個重要既日子要好好慶祝對於一個標準吃貨黎講，呢D日子當時係去搵好(貴)野食既機會食野之前當然要做好準備功課上網睇到中港城呢到有間日本餐廳而創辦人係元老級既日本菜司傅西村先生所以就決定黎試一試啦店內裝修同一般既日本餐廳無咩分別吧枱位置比較少，得5、6個左右因為小公主好鍾意睇住佢地整壽司所以就揀左坐吧枱喇日本菜又點少得新鮮既海鮮*隻螺就算冰住，但都不斷係到爭扎當日叫左2位Omakase ($1,200/位)重要日子當然要食豪d啦前菜前菜靚到好似個藝術品咁，就咁睇仲以為自己食緊法國菜除左賣相吸引之外，食物都好出色先食淡味既豆腐，豆腐好重豆味而且質地同一般食開既好唔同，就好似一個濃縮左既版本咁蕃茄一定要一口食，因為會爆汁口感好飽滿，而且清甜到不得了最後食埋個糖煮栗子栗子粉糯既質感，加埋獨特既香甜，有多幾粒就好喇成個前菜每一part都好細緻，好有心機沙律食完個咁精細既前菜，就黎番個粗獷d既沙律菠菜新鮮爽甜，蟹柳絲鮮味冰凍雖然唔算驚喜，不過都好開胃清新剌身拼盤男友既剌身拼盤每件都立立令，唔駛講都知用料新鮮我試左少少牡丹蝦，肉厚味甜而男友話最欣賞係兩件魚:油甘魚同拖羅兩種魚都充滿魚油的
一年入面梗有幾個重要既日子要好好慶祝對於一個標準吃貨黎講，呢D日子當時係去搵好(貴)野食既機會
食野之前當然要做好準備功課
上網睇到中港城呢到有間日本餐廳
而創辦人係元老級既日本菜司傅西村先生
所以就決定黎試一試啦
店內裝修同一般既日本餐廳無咩分別吧枱位置比較少，得5、6個左右
因為小公主好鍾意睇住佢地整壽司
所以就揀左坐吧枱喇
日本菜又點少得新鮮既海鮮*隻螺就算冰住，但都不斷係到爭扎
當日叫左2位Omakase ($1,200/位)
重要日子當然要食豪d啦
前菜前菜靚到好似個藝術品咁，就咁睇仲以為自己食緊法國菜
除左賣相吸引之外，食物都好出色
先食淡味既豆腐，豆腐好重豆味
而且質地同一般食開既好唔同，就好似一個濃縮左既版本咁
蕃茄一定要一口食，因為會爆汁
口感好飽滿，而且清甜到不得了
最後食埋個糖煮栗子
栗子粉糯既質感，加埋獨特既香甜，有多幾粒就好喇
成個前菜每一part都好細緻，好有心機
沙律食完個咁精細既前菜，就黎番個粗獷d既沙律
菠菜新鮮爽甜，蟹柳絲鮮味冰凍
雖然唔算驚喜，不過都好開胃清新
剌身拼盤男友既剌身拼盤
每件都立立令，唔駛講都知用料新鮮
我試左少少牡丹蝦，肉厚味甜
而男友話最欣賞係兩件魚:油甘魚同拖羅
兩種魚都充滿魚油的香味
但同時一丁點血腥都無
特別是拖羅入口即化，果種滿足感雖然我唔明
但佢食果時個享受既樣，我都相信d剌身真係好高質
七彩炸蝦因為我唔好生野，所以廚師另外預備左個炸蝦比我
有別於一般天婦羅，呢到用左日本米通黎做個粉漿
日本米通有唔同顏色，所以望落去好colorful好得意
不過可能米通太厚，反而令人食唔到蝦肉既質感同味道
雖然做法幾特別，不過好似有少少可惜
反而天婦羅蕃薯仲有驚喜
炸過既蕃薯少左水份，所以食落勁粉嫩更甜
蜆煮銀鱈魚銀鱈魚先用鐵板燒燒過
再放入洋蔥湯同蜆一齊煮
燒過既銀鱈魚表面仲有少少脆
魚油既香味同洋蔥湯既甜味相得益彰
另外配角蜆都一樣好食，脹滿鮮甜
個人覺得如果可以配埋飯一齊食，真係一流
煮春菊食完一味比較濃味既食物，就黎個菜清一清味蕾
煮春菊既材料雖然好簡單
但係佢加左少少蝦米落去煮
所以即使佢無落咩調味，都覺得好清甜
鮑魚汁煮牛脷鮑魚汁濃稠鮮味，配搭無咁多油脂既牛脷
即使個汁比較濃，都會覺得好膩
而且牛脷煮得軟腍，絕對唔需要刻意咀嚼
壽司 - 福村生菜包生菜包住白飯同灸燒過既三文魚
司傳話做法係由佢地獨創，感覺都幾新鮮
呢到既生菜係由日本運到，完全唔會有澀味
而同時減低左三文魚既肥膩感，唔錯
壽司 - 火炙吞拿魚腩壽司因為燒過，所以未食之前已經閒到好香
一放入口，D油魚係口腔爆發出黎
果種滿足感真係好正
壽司 – 白蝦壽司壽司底既檸檬片除左令成件事更靚之外
其實個飯都會索到少少檸檬既香/酸味
(男友) 白蝦雖然味道清淡D
但上面加左海膽同魚子
就令成件事豐富左好多，味道好有層次
壽司 - 火炙左口魚左口魚魚肉比較嫩滑
而且估唔到會咁重魚油香，味道好特別
味噌湯拉麵最後食番個拉麵
湯底濃郁，簡簡單單加D蔥花就已經好正
日本蜜瓜、紅豆奶凍蜜瓜多汁到好似想滴出黎咁，甜度極高
紅豆綿密，調味唔會太甜
加埋香滑既奶凍，十分之配合
由前菜到甜品都係有誠意之作
好多食物既烹調手法好似比較簡單
但簡單之中亦見到係花左好多功夫同時間
間店而家已經係由第2代去打理
雖然位置唔算好方便
但我都推薦比所有想食有水準日本菜既朋友
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