Shion

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阿林💬：午餐omakase $680，由Adachi San主理。從茶碗蒸到甜品，水準十分穩定，穩定得來又有幾貫特別出色，其中秋刀和小肌是當日MVP。到訪時是十一月尾，正值秋刀最佳時節。魚身光亮潤澤，肉質紅潤，十分漂亮。入口滑溜溜的，油脂濃郁鮮香，不帶腥苦，吃完有滿滿的幸福感。小肌的味道由淺入深，初時只覺微酸，但經過咀嚼，味道慢慢滲出，越嚼越酸，越嚼越濃，很喜歡循序漸進的層次。赤身也不錯，醬油漬頗濃，但一抹大蔥起了提鮮的作用。其他還有三文魚籽茶碗蒸、汁煮八爪魚、深海池魚、赤貝、左口魚配左口魚群邊、中拖羅、鰤魚、牡丹蝦、昆布漬海膽、金目鯛、吞拿魚蓉卷、玉子燒及焙茶奶凍。整體沒有過分花巧的把戲，就是純粹地把魚料最好的狀態呈現。縱然間中出現可挑剔的部分，但未致於有嚴重影響。Adachi San全程都十分忙碌，切漬物抹碟一腳踢，又要趕進度，但他仍盡力滿足每一客人的需要。相反，樓面的服務不太細心謹慎，甚為可惜。