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2010-03-24
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由於有班朋友要探囝囝,附近除新漢記之外,想找特別一點的食肆真是有難度,而且金枕頭都有一段日子無去,都想睇下變成點.事實上比起初開業時,坐位是多了大既三份之一左右,人手亦相應增加,位同位之間都幾逼下,伙計出菜都要左閃右避.套餐經多年轉變,已經有點不化算,而且靈活性低,變化少,可以列入不作考慮.單憑以往經驗,叫了以下菜色.冬蔭公(細) : 配料份量及質素比以往明顯地差了,至少蝦球size細三份一,這可能是今日來料有偏差,不過少了草菇粒,香味的變化的確是少了一朕撲鼻的香味,而入口亦比以都較粗疏.青咖哩雞 : 太太每次必食菜色,咖哩味夠香但又不太霸道,入口亦偏滑,多年來水準依舊,再加一碗白飯就相得益彰,不過雞肉處理得不太好,無乜雞味之餘仲有點死實.泰式炒什菜 : 不單有紅蘿蔔,紹菜,芥蘭及紫椰菜,更用上馬拉盞一齊炒,雖然油份太多,但夠火喉又'冶'味.蒜味牛仔骨 : 牛仔骨醃得過火,肉味唔覺,而且油泡時間太耐,好韌,雖然混入香茅碎及蒜粒等等味道強烈的配料,但幫助不大.炭燒豬頸肉 : 全晚最欣賞的一道菜,時間拿捏好,肉邊脂肪位唔覺焦,入口煙韌,蘸點酸辣更可口.近年食晚飯可以話數得出,反而消夜餐食得
事實上比起初開業時,坐位是多了大既三份之一左右,人手亦相應增加,位同位之間都幾逼下,伙計出菜都要左閃右避.
套餐經多年轉變,已經有點不化算,而且靈活性低,變化少,可以列入不作考慮.
單憑以往經驗,叫了以下菜色.
冬蔭公(細) : 配料份量及質素比以往明顯地差了,至少蝦球size細三份一,這可能是今日來料有偏差,不過少了草菇粒,香味的變化的確是少了一朕撲鼻的香味,而入口亦比以都較粗疏.
青咖哩雞 : 太太每次必食菜色,咖哩味夠香但又不太霸道,入口亦偏滑,多年來水準依舊,再加一碗白飯就相得益彰,不過雞肉處理得不太好,無乜雞味之餘仲有點死實.
泰式炒什菜 : 不單有紅蘿蔔,紹菜,芥蘭及紫椰菜,更用上馬拉盞一齊炒,雖然油份太多,但夠火喉又'冶'味.
蒜味牛仔骨 : 牛仔骨醃得過火,肉味唔覺,而且油泡時間太耐,好韌,雖然混入香茅碎及蒜粒等等味道強烈的配料,但幫助不大.
炭燒豬頸肉 : 全晚最欣賞的一道菜,時間拿捏好,肉邊脂肪位唔覺焦,入口煙韌,蘸點酸辣更可口.
近年食晚飯可以話數得出,反而消夜餐食得多,想不到多年無食既晚餐,退步得咁厲害,大既是北區想找一間泰國餐廳好似得佢獨市,未免在無對手下變得求其.,其次,會唔會大廚轉左人呢?
由於人多,地方細,出菜速度又慢,雖然伙計快手快腳,但好多人都係得過等字.
p.s : 睇落好似好多好食評,但係好多都係非會員或者一千零一個食評,難免令我懷疑,所以我係唔會信既.
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