寶泰車仔麵 (灣仔道) (已結業)

聽同事介紹這裡酸辣粉不錯，看了看他帶回來的單張，還有雞煲，烤魚。想著除了以前在深圳吃探魚外，在香港也沒吃過比較好的，於是便去了試試。我一人叫了個水煮麻辣烤鱸魚，大辣。下單後約二十分鐘才上桌，本覺得有點慢。誰知那魚不知烤過還是炸過，看起來脆卜卜，擺盤賣相亦佳，值得等待。看了看，配菜有蘿蔔、冬菇、豆卜、紅薯粉還有一串豆付干。由於我一個人食，都不敢叫白飯，以免浪費。湯煮滾後馬上嘗試，湯不夠辣未能滿足我，可能為了配合大眾口味。跟店員說了說後，廚師拿了一勺醬料加入盤中，再煮均後，對味了。所以如果嗜辣的話，要註明大辣再加辣。主角鱸魚非常有驚喜，皮脆像吃炸魚皮，魚肉烤過結實煙韌，是我尋找的口感。我覺得水煮魚、酸菜魚要嫰滑，烤魚則要這種煙韌結實口感才入味。這裡的魚真的處理得不錯，整體上配菜，湯汁亦滿意，我會再去吃的。