林昌記 (已結業)

由魚漿攪伴再經滾油輕炸，形成一粒粒有著黃啡外皮、軟彈質感的魚蛋，分別放在辣與不辣的醬汁中煮透，再用竹籤串起，這就是富有香港地道特色的魚蛋小食。從小到大，我也十分喜愛街邊推車仔的辣魚蛋。時而世易，街邊推車仔只會罕有地出現。去年農曆新年一連三天的深水埗桂林街夜市，便掀起香港人重溫街頭小食的熱潮，「林昌記」魚蛋的鎖售達到十萬粒，足以證明魚蛋在港人心目中的重要地位。自此「林昌記」的名字紅透了，在幾個區域增設了門市，不用單靠夜市或推車仔。早前在其旺角分店品嚐過原味的魚蛋，當天經過另一分店，再來細心品嚐，事關「林昌記」的魚蛋與傳統的推車仔不太一樣。「林昌記」備有原味、香辣、咖喱和最新推出的炸魚蛋，一共四款口味，當中原味和香辣味之差，只別於辣椒油的放與不放。落單後，店員便開始馬上製作。原味魚蛋的體型，相比傳統推車仔的魚蛋較大，而且沒有金黃的外皮，保持雪白內外雪白。加入辣椒油後，原味魚蛋立即變身為香辣魚蛋。魚蛋本身非常爽彈，傳統推車仔的魚蛋大多達不到這個爽勁，通常夾雜一點點軟腍。至於味道，「林昌記」的擁有一陣芳香、兼略帶輕甜，推車仔的質量無異給比下去。至於辣椒油的辣度不強，帶點點香氣，對於喜愛刺激口味