影片
更多
2023-01-24
618 瀏覽
貴為米芝蓮一星的過江龍拉麵店金色不如帰，曾於2010-2017連續8年被日本Tabelog評為最佳拉麵，位於東京新宿的本店亦長期大排長龍，小店主打黃金貝汁湯頭，每天使用大量新鮮大蜆熬製，並加入豬骨湯和清魚湯混合而成。是次選擇了招牌貝汁鹽味拉麵，不得不讚湯頭確實驚艷，味道鮮美大蜆味道也十分突出，亦加入白松露油及牛肝菌提升香氣，略嫌白松露味道過於霸道，不太吃得到牛肝菌的香味，兩片慢煮叉燒一半肥一瘦，兩者都足夠軟嫩，不過size有點迷你及薄身，令人有點意猶未盡的感覺，自家製的麵條則普普通通平平穩穩，追加的味玉火侯上差了點，外表成熟內在純真。另外追加的大根牛筋味噌煮有點驚喜，清甜大根吸收了辣味噌後內涵更為豐富，牛筋燜得非常出色，軟綿綿之餘亦帶點黏口質感，最後小總結：湯頭十分出色，而拉麵本身份量偏少，味玉需要單點，再算上加一服務費，性價比不高，主要是可以感受一下日本米芝連一星的味道。貝汁鹽味拉麵 $128大根牛筋味噌煮 $65追加味玉 +$15📍 金色不如帰中環國際金融中心商場3樓3020號舖
是次選擇了招牌貝汁鹽味拉麵，不得不讚湯頭確實驚艷，味道鮮美大蜆味道也十分突出，亦加入白松露油及牛肝菌提升香氣，略嫌白松露味道過於霸道，不太吃得到牛肝菌的香味，兩片慢煮叉燒一半肥一瘦，兩者都足夠軟嫩，不過size有點迷你及薄身，令人有點意猶未盡的感覺，自家製的麵條則普普通通平平穩穩，追加的味玉火侯上差了點，外表成熟內在純真。
另外追加的大根牛筋味噌煮有點驚喜，清甜大根吸收了辣味噌後內涵更為豐富，牛筋燜得非常出色，軟綿綿之餘亦帶點黏口質感，最後小總結：湯頭十分出色，而拉麵本身份量偏少，味玉需要單點，再算上加一服務費，性價比不高，主要是可以感受一下日本米芝連一星的味道。
貝汁鹽味拉麵 $128
大根牛筋味噌煮 $65
追加味玉 +$15
📍 金色不如帰
中環國際金融中心商場3樓3020號舖
7 瀏覽
0 讚好
0 留言
張貼
