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2015-03-01
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這間位於銅鑼灣的Lab Made 分子雪糕專門店 Lab Made Cafe，位於登龍街1號金朝陽中心2期地下，附近更有不少食店，食完個lunch可以順便過Lab Made食個雪糕，這裡除了分子雪糕之外，更供應咖啡與蛋糕!店內地方裝潢雖然不是好大，但是cafe都好企理整潔，色調主是黑色，沉實中感到帶點摩登型格。 一直期待了很久的流沙奶皇包的分子雪糕今天終於可以來到此店品嚐，除此之外，店內限量火山蛋糕更是必試之選。 毫不猶豫地馬上坐下來開始點食物落單了..... 分子火山蛋糕(兩人份量)($88)一件好似一座活火山的朱古力慕絲蛋糕，店員將蛋糕送客人前，會預先加了一些乾冰在「睡火山」內，店員將我們蛋糕送過來時，他們都會提醒客人待乾冰的煙霧散去才可以享用，我與妹妹正準備舉機拍攝，店員先將一勺番紅花蜜糖漿倒入「火山」內，乾冰也即時變成一陣陣的白煙從火山噴出來，在火山口中產生沸騰的泡沫，口感細緻幼滑，富有濃厚醇香的朱古力味，朱古力味中夾雜了清淡微甜的蜂蜜「熔岩」，格外清香兩者味都幾夾，舀了幾口朱古力慕絲，那「熔岩」更不斷迅速流出，除了味覺享受，視覺都已經大飽眼福。 流沙奶皇包味
一直期待了很久的流沙奶皇包的分子雪糕今天終於可以來到此店品嚐，除此之外，店內限量火山蛋糕更是必試之選。 毫不猶豫地馬上坐下來開始點食物落單了.....
分子火山蛋糕(兩人份量)($88)一件好似一座活火山的朱古力慕絲蛋糕，店員將蛋糕送客人前，會預先加了一些乾冰在「睡火山」內，店員將我們蛋糕送過來時，他們都會提醒客人待乾冰的煙霧散去才可以享用，我與妹妹正準備舉機拍攝，店員先將一勺番紅花蜜糖漿倒入「火山」內，乾冰也即時變成一陣陣的白煙從火山噴出來，在火山口中產生沸騰的泡沫，口感細緻幼滑，富有濃厚醇香的朱古力味，朱古力味中夾雜了清淡微甜的蜂蜜「熔岩」，格外清香兩者味都幾夾，舀了幾口朱古力慕絲，那「熔岩」更不斷迅速流出，除了味覺享受，視覺都已經大飽眼福。
流沙奶皇包味的分子雪糕($44)雪糕份量是一球半，店員穿上了仿實驗室的制服，真是好有趣，好像正在做實驗般。其後我點了一個流沙奶皇包的分子雪糕，店員將材料及低溫-196度的液態氮把雪糕極速冷卻，製作期間也是令到周圍煙霧瀰漫，煙霧四散後，那杯分子雪糕也已經製成。雪糕食落質感比較冰及軟綿綿而且都好快溶，內裡更有粒粒咸蛋黃碎，味道非常香滑有蛋黃香，又不會太甜膩，仿真度真是好高，好似食緊流沙奶黃包般。
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最後點了一杯美式咖啡($28)作尾曲，咖啡豆的味偏酸，咖啡味都好濃郁微苦，整體上不過不失。
店中的「分子火山蛋糕」教人震撼，值得一試，希望下次再來品嚐到新口味的雪糕，真是好期待。 張貼
