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2012-03-13
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最近私務極端繁忙，連吃飯也是匆匆忙忙的，試問又怎提得起勁拿起筆桿去寫吃評? 剛與友人在電話聊天，說起最近產量極少，友人覺甚是可惜，鼓勵小弟花多點時間去寫。回想起來，又真的很久很久沒將對食物的感覺抒發出來了。於是在她推動下，寫下了這一篇東西....到旺角廣華街裡的"許榮記"，最常吃的當然是魚蛋、炸魚片頭及炸魚皮。來吃碟頭飯，想起來好像有點不可思議的....原因主要是來自被稱為"庶民食家"的梁家權先生的一篇網上文章。聽他說這兒的一道义蛋飯做得相當不俗。一向甚相信他揀選平民食物的taste (肥媽的鹵味是一例)，今天下午的一頓飯，便決定捨平時吃開的魚類製品，吞一碟义蛋飯進肚吧....牆上餐牌寫的是"义燒炒蛋飯"，初時以為是有如大坑順興茶記賣的炒滑蛋伴义燒件的好貨色，怎知上桌時才知是似煎蛋蓋帽多一些。對於我這個"滑蛋狂"來說，心裡自不然打了少許折扣了。蛋本身對小弟而言是煎得過老了一些，蛋汁是全然的欠奉，不過勝在蛋隻數量的確多，足夠發揮"蓋帽"的功效，而且邊位煎得十分的焦脆，看得出師傅絕不是求求其其去處理的；义燒當然是用來貨的，但與"順興"的比較，肉質是瘦削嚡口偏硬身得多；豉油沒經特別調味，沒像
到旺角廣華街裡的"許榮記"，最常吃的當然是魚蛋、炸魚片頭及炸魚皮。來吃碟頭飯，想起來好像有點不可思議的....
原因主要是來自被稱為"庶民食家"的梁家權先生的一篇網上文章。聽他說這兒的一道义蛋飯做得相當不俗。一向甚相信他揀選平民食物的taste (肥媽的鹵味是一例)，今天下午的一頓飯，便決定捨平時吃開的魚類製品，吞一碟义蛋飯進肚吧....
牆上餐牌寫的是"义燒炒蛋飯"，初時以為是有如大坑順興茶記賣的炒滑蛋伴义燒件的好貨色，怎知上桌時才知是似煎蛋蓋帽多一些。對於我這個"滑蛋狂"來說，心裡自不然打了少許折扣了。蛋本身對小弟而言是煎得過老了一些，蛋汁是全然的欠奉，不過勝在蛋隻數量的確多，足夠發揮"蓋帽"的功效，而且邊位煎得十分的焦脆，看得出師傅絕不是求求其其去處理的；义燒當然是用來貨的，但與"順興"的比較，肉質是瘦削嚡口偏硬身得多；豉油沒經特別調味，沒像"順興"般的下了香葱那麼香口，自然又是差了一皮....
芥蘭莖算是爽口，但下了腩汁卻就像是沒下一般，味淡如水。與其這樣，倒不如淨食好了....
老是將眼前這碟飯與"順興"的出品比較，好像是不太公平，始終這裡的似是煎蛋多過像炒蛋。不過說起吃义蛋飯，"順興"的出品可是一個標準來的。要不比較，反而是甚難避免呢....
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