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2020-06-07
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當我知道在沙田「城門河」出口，馬鞍山「沙田海」和私人屋苑「海典灣」旁邊的新購物商場「We Go Mall」裡面開了一間新的台灣菜餐「台軒」，還有以水蜜桃為材料之一的手調茶飲品，我馬上決定光顧試食看看。結果我發現「台軒」傳說中的手調水蜜桃茶飲品，原來還夾雜一些味道酸甜的水果「香橙」，以及綠茶合而為一變成的手調茶飲品，飲品的實際名稱就叫做「香橙蜜桃綠茶」。事實上，「台軒」廚房製作的「香橙蜜桃綠茶」飲品實際味道有點令我失望，因為「香橙蜜桃綠茶」飲品的實際味道，其實還是以香橙的酸甜味道為主，相反蜜桃的甜味被香橙味道所完全壓制住。再加上「台軒」手調飲品「香橙蜜桃綠茶」底層的茶味來源，主要來自於味道相對比較清淡的「綠茶」，而不是味道比較濃厚的「紅茶」，令到「香橙蜜桃綠茶」實際製成品的茶味始終無法變濃，浪費蜜桃本身應有的甜味。而且我一看見「台軒」廚房製作出來的「香橙蜜桃綠茶」飲品實際製成品外表顏色，居然是偏向「香橙」應有的「橙色」，而不是「蜜桃」應有的「粉紅色」，我就知道「香橙蜜桃綠茶」的主角本來就不會是「蜜桃」。所以我因為慕「台軒」廚房手調製作出來，蜜桃混合香橙，再混合清淡綠茶茶底而產生出來的手調
結果我發現「台軒」傳說中的手調水蜜桃茶飲品，原來還夾雜一些味道酸甜的水果「香橙」，以及綠茶合而為一變成的手調茶飲品，飲品的實際名稱就叫做「香橙蜜桃綠茶」。
事實上，「台軒」廚房製作的「香橙蜜桃綠茶」飲品實際味道有點令我失望，因為「香橙蜜桃綠茶」飲品的實際味道，其實還是以香橙的酸甜味道為主，相反蜜桃的甜味被香橙味道所完全壓制住。
再加上「台軒」手調飲品「香橙蜜桃綠茶」底層的茶味來源，主要來自於味道相對比較清淡的「綠茶」，而不是味道比較濃厚的「紅茶」，令到「香橙蜜桃綠茶」實際製成品的茶味始終無法變濃，浪費蜜桃本身應有的甜味。
而且我一看見「台軒」廚房製作出來的「香橙蜜桃綠茶」飲品實際製成品外表顏色，居然是偏向「香橙」應有的「橙色」，而不是「蜜桃」應有的「粉紅色」，我就知道「香橙蜜桃綠茶」的主角本來就不會是「蜜桃」。
所以我因為慕「台軒」廚房手調製作出來，蜜桃混合香橙，再混合清淡綠茶茶底而產生出來的手調飲品「香橙蜜桃綠茶」之名，而來到馬鞍山光顧「台軒」，結果只是換來蜜桃甜味不似預期的遺憾。
撇開手調「香橙蜜桃紅茶」飲品，飲品裡面實際蜜桃甜味不似預期的遺憾，「台軒」廚房製作的「家常客飯」除了仍有少許台灣菜原味，例如滷水「牛三寶」裡面的滷水汁濃厚甜味，還有我從未在台灣菜食過的滷水「茄子」。
「台軒」廚房製作的「台灣牛三寶飯」表面上，除了有份量不少的「五香牛肉」、「牛肚」跟「牛筋」之外，還在牛三寶旁邊放置了一小條浸泡滷水，味道偏甜，口感頗腍的「茄子」。
本來「台軒」廚房製作的「台灣牛三寶飯」，有齊口感偏腍接近「牛腩」或者「牛肋」，味道有滷水偏甜味道的「五香牛肉」之外，甜味滷水醬汁本來也被蓋整碗「台灣牛三寶飯」的表面上，令白飯整體味道也變甜了。
可惜，或許可能因為我花了太多時間去為「台灣牛三寶飯」拍照，導致淋在「台灣牛三寶飯」表面上的甜味滷水醬汁，完全被白飯所全面吸收，結果白飯的實際口感也因此變得太腍，失去白飯原本應有飯香了。
就連「台灣牛三寶飯」裡面的「牛三寶」牛肉、牛筋跟牛肚，最初「台灣牛三寶飯」製作完成上檯的時候，牛肉口感感覺仍然是很腍，但是我一直顧着拍照而耽誤時間，導致牛肉肉質口感也因為時間而變硬了。
「台軒」「台灣牛三寶飯」裡面「牛三寶」剩下最後口感仍然偏腍的，就只剩下份量不算非常多的「牛筋」而已。「牛筋」除了口感煮得很腍之外，「牛筋」裡面還有很濃厚的滷水甜味。
至於「台灣牛三寶飯」裡面的「牛肚」，「牛肚」的實際份量都比我預期來得更多，「牛肚」的實際口感則比預期來得更加彈牙，完全食不到任何異味膻味。
我發現「台軒」廚房製作的「台灣牛三寶飯」，「台灣牛三寶飯」裡面除了有不少牛肉、牛肚以及牛筋之外，我還發現碗邊還有不少蔥絲作為裝飾。
這些被「台軒」廚房店員切成一絲絲，擺放在滷水「牛肉」、「牛肚」跟「牛筋」旁邊的蔥絲，對「台灣牛三寶飯」裡面的實際滷水甜味實際幫助不大。
香橙蜜桃綠茶
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至於「台軒」跟「台灣牛三寶飯」相關的「家常客飯」套餐裡面，食客原本還可以從「麻辣豬耳」跟「雞絲伴粉皮」兩款台式小食裡面「二選一」，作為「家常客飯」裡面的前菜小食。
正正就是因為「台軒」「家常客飯」套餐裡面還有「雞絲伴粉皮」提供，讓我終於能夠湊成一份，有齊「牛肉」（台灣牛三寶飯）跟「雞肉」（雞絲伴粉皮），有牛又有雞的完整晚餐，美中不足只有沒有水蜜桃紅茶而已。
「台軒」的「家常客飯」「台灣牛三寶飯」裡面，除了有主菜「台灣牛三寶飯」、前菜「雞絲伴粉皮」，以及套餐飲品「香橙蜜桃綠茶」之外，還配備一碗味道很甜的中式湯品「清心燉雪梨」。
我最初沒有留意「台軒」「家常客飯」裡面的中式湯品實際名稱叫什麼，只知道在試飲完第一口「清心燉雪梨」的湯後，發現湯的味道很甜，就連裡面被切成片狀的材料味道也很甜，我一度誤會以為是「雪耳」。
雞絲伴粉皮
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後來我跟「台軒」裡面的侍應傾談一會過後，才發現原來「台軒」「家常客飯」套餐的燉湯裡面，原先被廚房切成一片片形狀，口感偏向軟腍的材料，其實只是甜味的切片「雪梨」而已。
相對於欠缺明顯水蜜桃甜味，實際甜味變成了香橙，有點不似預期的手調飲品「香橙蜜桃綠茶」，「家常客飯」裡面的燉湯「清心燉雪梨」，「清心燉雪梨」裡面的甜味更加深得我心。
燉湯「清心燉雪梨」裡面的雪梨，雪梨實際的口感仍然保留原有爽脆感覺，跟「清心燉雪梨」燉湯裡面的實際甜味非常匹配，飲完心情的確正如燉湯名稱一樣，心境忽然被湯的清甜味道影響，感覺變得很清靜。
至於「台軒」「家常客飯」套餐裡面的餐前小食食品，「雞絲伴粉皮」表面被灑下了份量尚可，味道頗甜的「芝麻醬」，「芝麻醬」令到粉皮的味道也變得很甜。
台灣牛三寶飯
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由於「台軒」準備和製作「家常客飯」「台灣牛三寶飯」套餐所需要的實際時間，比我原本預期的時間來得更短，我只是等候了十分鐘而已，所有食品跟食品跟飲品，都已經全部造好上檯了。
偏偏我時間太多太悠閒，結果還是太早坐港鐵來到「馬鞍山」，在「We Go Mall」裡面等候了很長的時間，最後到了接近晚上六點四十五分左右，才正式進入餐廳點餐，結果餐點還是比預期更早製作完成上檯。
即使「台軒」「台灣牛三寶飯」裡面的牛肉份量尚算足夠，滷水汁在「台灣牛三寶飯」白飯裡面的甜味也都充足，甜味滷水汁隨著時間一過，幾乎被白飯完全吸收進去了。
已經被我耽誤了很長時間，才正式享用的「台軒」「台灣牛三寶飯」，滷水醬汁的味道雖然很甜，奈何滷水醬汁已經全部滲透進入白飯裡面，我未能完全試食感受「台軒」滷水汁裡面的甜味。
無疑「台軒」餐牌裡面設計了，「家常客飯」這一個食材種類十分齊全的套餐，讓我能夠不用再另外加點其他小食或者粉麵食品，就可以在「家常客飯」裡面食遍牛肉、雞肉跟白飯三種我非食不可的食材。
「台軒」「家常客飯」「台灣牛三寶飯」套餐裡面，唯一令我感覺有點悵然若失的地方，只是套餐飲品裡面的「香橙蜜桃綠茶」，「香橙蜜桃綠茶」裡面的蜜桃甜味淡得叫我完全感受不到而已。
如果「台軒」的手調台式飲品裡面，也有甜味比較濃厚「水蜜桃紅茶」飲品的話，那麼我在「台軒」這一餐晚餐，就總算是滿載而歸，沒有遺憾了。
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