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2018-08-17
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位於石門站旁京瑞廣場一期地下的 Explorer Fusion Restaurant ，是一間主打西菜日菜的餐廳，夜晚結合成一間酒吧。Fusion 的主要意思是融合， 不管是東方、西方，取其之長補其之短。餐廳menu主要分為兩類，西菜部分有common扒類及意粉漢堡包等。日本菜部分有刺身壽司等等。另一種是西日fusion菜式，例如黑松露海膽醬忌廉汁意粉，黑松露海膽帶子壽司。此類配搭較新穎，但不乏捧場客，要遇到好食兼性價比高，可考慮到石門一闖🏙️。沙田區少有設有户外餐座的酒吧，方便一眾吸煙人士😎。精選自家沙律，有有機菜，特選魚生，牛油果，珍珠番茄，巴馬臣芝士， 配上店內自家製醬汁。（採用高級balsamic vinegar，酸度適中，甜度高🍽️）特選刺身六款（竹）$388，三文魚腩、油甘魚腩、吞拿魚腩、牡丹蝦、活帶子、加拿大海膽。 質素頗佳，性價比較高， 在尖沙咀、中環等地方可能要動軌六百元以上💰💰。中拖羅（吞拿魚腩），油脂位分佈平均，入口軟綿，但友人覺得油脂甘香未夠突出。慢煮澳洲羊扒，羊扒沒有騷味🐑，但中間的嫩粉紅位置稍為不足，不過使用慢煮烹調方法勝在肉質能保持軟腍，咬落香脆可口，十分不錯
沙田區少有設有户外餐座的酒吧，方便一眾吸煙人士😎。
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精選自家沙律，有有機菜，特選魚生，牛油果，珍珠番茄，巴馬臣芝士， 配上店內自家製醬汁。（採用高級balsamic vinegar，酸度適中，甜度高🍽️）
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特選刺身六款（竹）$388，三文魚腩、油甘魚腩、吞拿魚腩、牡丹蝦、活帶子、加拿大海膽。 質素頗佳，性價比較高， 在尖沙咀、中環等地方可能要動軌六百元以上💰💰。
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中拖羅（吞拿魚腩），油脂位分佈平均，入口軟綿，但友人覺得油脂甘香未夠突出。
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慢煮澳洲羊扒，羊扒沒有騷味🐑，但中間的嫩粉紅位置稍為不足，不過使用慢煮烹調方法勝在肉質能保持軟腍，咬落香脆可口，十分不錯。
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卡邦尼意粉，充滿蛋黃香，卡邦尼汁亦夠稠密度高，夠黏身。
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和牛漢堡配薯角🐄， 和牛扒厚切，咬口juicy，肉質澎湃。
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義式燒大蝦配香草大蕃茄汁意粉🦐，蕃茄辣汁辣度恰好，甚是入味，大蝦頭充滿膏香也帶滿滿蕃茄辣汁香氣。
午市套餐人頭100元以下，性價比較強。
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