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2012-11-04
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在如今這個食品添加劑氾濫成災的世代里，還有多少東西能讓人全然放心地享用呢？尤其面對精加工品，再喜愛食物的人恐怕也會忍不住心裡膽顫。於是，路過bakery時聞到陣陣香氣的我總是會掙扎：一邊忍不住想要踏進去，一邊則開始不安地懷疑他們葫蘆里究竟賣的什麽藥。其實現在外面的麵包難免用到一些添加劑（譬如膨鬆劑等），但至少不要過於artificial就好。譬如人造牛油在我看來就是不可原諒的情況，因為反式脂肪等這類人體無法代謝的東西是可以嚴重威脅健康的。言歸正傳，說說marks & spencer的bakery。雖然小女向來以大胃著稱，但畢竟還是人類level，實力有限水準未夠，所以今次在吃過飯的情況下只另外買了兩款嘗試。以後有機會的話會繼續補充跟進。品嘗這個核桃丹麥之前就已經被它散發的氣味虜獲了，誰知道一口咬下去口感也讓人驚奇！看似再平凡不過的酥皮裏面卻透著極致純正的牛油味道，which is rich, luxurious, and elegant. 每一層酥皮都鬆軟酥脆，香甜卻不會膩口。而裏面核桃的核桃餡也是出奇的好吃，焦香鬆脆的果仁配上甜蜜豐富的蜜糖口感，味道一流。這個小小的麵包真的讓我回味了
尤其面對精加工品，再喜愛食物的人恐怕也會忍不住心裡膽顫。於是，路過bakery時聞到陣陣香氣的我總是會掙扎：一邊忍不住想要踏進去，一邊則開始不安地懷疑他們葫蘆里究竟賣的什麽藥。
其實現在外面的麵包難免用到一些添加劑（譬如膨鬆劑等），但至少不要過於artificial就好。譬如人造牛油在我看來就是不可原諒的情況，因為反式脂肪等這類人體無法代謝的東西是可以嚴重威脅健康的。
言歸正傳，說說marks & spencer的bakery。
雖然小女向來以大胃著稱，但畢竟還是人類level，實力有限水準未夠，所以今次在吃過飯的情況下只另外買了兩款嘗試。以後有機會的話會繼續補充跟進。
品嘗這個核桃丹麥之前就已經被它散發的氣味虜獲了，誰知道一口咬下去口感也讓人驚奇！看似再平凡不過的酥皮裏面卻透著極致純正的牛油味道，which is rich, luxurious, and elegant. 每一層酥皮都鬆軟酥脆，香甜卻不會膩口。而裏面核桃的核桃餡也是出奇的好吃，焦香鬆脆的果仁配上甜蜜豐富的蜜糖口感，味道一流。這個小小的麵包真的讓我回味了好久好久啊~~~（¯﹃¯）
後來看包裝才發現原來marks & spencer的croissant全部都是法國空運來港然後新鮮烘焙的，怪不得表現出眾啦 另外順便一提，作為一個學翻譯、常常跟文字打交道的人，真是忍不住想誇獎一下他們的文案呢。: ]
Wow！下面來說說肉桂卷啦！~~~~老實說，Cinnamon roll/bun向來是我這個嗜甜之人的最愛之一。尤其到了冬日，身體開始不自覺地渴望糖分，所以即使這個肉桂卷外面的砂糖多得誇張也并沒有讓我望而卻步（反倒是鼓起勇氣把它買了下來，笑~）。而聖誕也近在眼前，於是肉桂這種富有節日氣息的關鍵字也就顯得更為可愛。但我吃了這麼多肉桂卷以及肉桂相關食品，這一個真的是難得的美味（飲品除外）。大多數的肉桂卷也許可以很地道，但卻也常常因為薑、肉桂粉或者其他香料太多而變得宣兵奪主，導致食物本身原材料的味道無法發揮；或者麵包本身太硬，缺乏“冬日溫暖”的感覺（再者“嚼勁”比較適合bagel才對吧）；又或者調味太單一，只吃得到甜味或者酸味，讓人覺得口腔負擔很重，沒有太多享受的感覺，反而覺得太膩。
但這一個就不同，咬開裏面可以看到一層一層很認真的做法，因此味道均勻細膩，很好地滲透到麵皮，層次也很豐富。這個肉桂卷近乎完美啦。但如果甜度可以再降低幾分，並且增加一些清新度的話，也許就更加好了。
也許可以加少少未經調味的清淡微酸又fruity的鮮果（譬如蘋果或者紅莓等）或者新鮮檸檬汁一類？
好吧這只是我的想像啦 囧...
當然，現在看來marks & spencer總體走的是sweet & warm的路線，也算是獨有一番滋味吧。
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