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2020-01-16
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在中環鬧市，一所只招待會員的食館，內有大廳，亦設有幾間獨立房間。上海滬菜，曾經品嚐過燻魚、烤麩、酸辣湯、嫩雞煨麵、毛豆炒蟹、松子魚，沙鍋醃篤鮮等菜式，每樣味道很不錯，尤其酸辣湯，材料符合湯量，不缺也不滿，試過很多間的酸辣湯，這間最好。最喜歡的嫩雞煨麵，簡而精，菜粒雞肉粒伴湯麵，不稀不稠。花雕醉雞，花雕酒味香郁，但雞偶爾也失手，有時嫩滑，有時卻過火，有點靭。朋友說，沙鍋醃篤鮮是上海傳統菜式，是一鍋麵筋鹹肉火腿塊小棠菜的清湯，很香甜。煎小黃魚，皮香鬆化，內肉嫩滑，很快被人煎皮拆骨，桌上只剩下一排魚頭梳子。要說黃鬆豆腐，一道很清新的菜，豆腐似一條長方塊的魚腐，配以白菓，翠肉瓜及火煺絲，清甜淡雅，跳出雞牛羊豬魚蟹蝦中的肉體。這裡食物水準很高，人均價錢約二百多塊，不過不能自出自入，很可借。
上海滬菜，曾經品嚐過燻魚、烤麩、酸辣湯、嫩雞煨麵、毛豆炒蟹、松子魚，沙鍋醃篤鮮等菜式，每樣味道很不錯，尤其酸辣湯，材料符合湯量，不缺也不滿，試過很多間的酸辣湯，這間最好。最喜歡的嫩雞煨麵，簡而精，菜粒雞肉粒伴湯麵，不稀不稠。花雕醉雞，花雕酒味香郁，但雞偶爾也失手，有時嫩滑，有時卻過火，有點靭。
朋友說，沙鍋醃篤鮮是上海傳統菜式，是一鍋麵筋鹹肉火腿塊小棠菜的清湯，很香甜。煎小黃魚，皮香鬆化，內肉嫩滑，很快被人煎皮拆骨，桌上只剩下一排魚頭梳子。要說黃鬆豆腐，一道很清新的菜，豆腐似一條長方塊的魚腐，配以白菓，翠肉瓜及火煺絲，清甜淡雅，跳出雞牛羊豬魚蟹蝦中的肉體。
這裡食物水準很高，人均價錢約二百多塊，不過不能自出自入，很可借。
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