東海滬 (已結業)

與好友闊別多時約吃飯，選了在美孚，經常吃粵菜，倒不如今晚吃上海菜。食肆在商場內，頗隱蔽，人流不多，旺中帶靜，可寧靜地用膳，實在難得。前菜點了雞絲粉皮，有切幼的雞絲，青瓜絲，粉皮，將芝麻醬拌勻，帶給清淡爽脆青瓜和本是無味的粉皮增添好感，當然雞絲的功勞也不能抹殺，是不錯的小食。吃上海菜，不得不吃小籠包，老套也要說句，真的皮薄餡靚，可清晰看到皮下湯汁，肉餡做得細緻濕潤，有水準。清炒河蝦仁，肉質不及海蝦爽，但勝在味道清純軟滑，嗒落有味，酒香淡抹，粒粒皆好味。據說煙燻乳鴿是這裡的必吃菜式，也點了一隻，煙燻後鴿身顏色深潤，香味吸引，肉質幼嫩，味道醃得好。金蓮火方，金華火腿以蜜汁餞至軟身，惟仍覺可軟身一點，以餅皮包夾著脆腐皮來吃，也是一種享受，蓮子頗鬆化。酒釀丸子，帶點酒香，桂花香，二人分吃，足夠。大壽包乃是東海集團的招牌貨，大大個壽包，大大個鹹蛋黃，甜美的蓮蓉，飽晒！值得一提，羅漢果茶，滋潤降火，不要錯過。經此飯聚，知道彼此工作上都有進展，實在感恩，也感謝好友的勉勵，大家努力吧！