大勝軒丸一 (金星閣) (已結業)

沾麵tsukemen拉麵的變奏，最初出現之時，源於一份細心，好讓勞動階層可以又快又急地吃完一碗美味的拉麵，力沛飽足繼續工作幹活。雖由拉麵演變出來，但其食法、味道、風格卻迥然不同，是嗜麵者無可取替的一種口味一九五一年，十七歲的山岸在拉麵店當學徒，他的伙食，就是把賣剩的麵條配上熱湯來吃。後來山岸自立門戶開了「大勝軒」，把這伙食文化一同帶到店中，客人見他吃得滋味，便要求一嚐這種拉麵的新食法。山岸一雄於是加以改良，推出沾麵，自此成了大勝軒的招牌食物，也成了日本的沾麵始祖這家沾麵就係麵跟湯分開上🍜然後麵掛上熱湯進食。這家叉燒非常嫩滑，值得一讚。麵非常彈牙因為師傅煮好麵會用凍水過冷河，比普通拉麵煙韌彈牙🤤湯底係濃濃的食完麵可叫店員加清湯稀䆁飲湯