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2016-06-10
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睇咗蘋果介紹，得知呢間拉麵店幾特別，日頭賣沾麵，夜晚就賣拉麵，少見地用魚介豚骨湯底熬成湯，好奇心驅使下，今日嚟咗一試。鮮紅色的門面，很有日本風的裝潢，霸氣的台風，從遠處已經吸引到我的目光，來到的時候看見長長的人龍，幸好排隊時有位可以坐，最終排了半個多小時先入到去。簡單易明的點餐紙，只有三款沾麵可選，另外可以選擇麵的份量，要不要蔥，醬汁的多少，以及凍或熟的麵，排着隊的我們已預先想好吃什麼。終於明白為何要排隊，入面一行行嘅座位，總共只可以坐24人，實在不能招待太多客人。店內有免費橡筋，讓女生可以扎頭髮吃麵而不會弄污頭髮，非常貼心。牆身貼滿日本動漫海報以及客人的食評，餐牌還會教第一次吃沾麵的人如何吃。而我喜歡沾麵的原因，是因為麵跟湯分開，所以麵條能保持嚼勁，能避免一般拉麵因為浸湯過久，吃到最後麵會變軟的問題。魚介豚骨蕃茄海蝦沾麵 $88湯底熱騰騰呈暗紅色，面頭灑滿櫻花蝦，麵內有叉燒、半熟蛋、蔥絲、筍條及紫菜。原來唔要筍可以要多d紫菜，啱哂唔食筍既我。湯底都幾濃郁，原來魚介粉以沙甸乾、鰹魚乾、秋刀魚乾及鯖魚乾等多種材料打磨而成，魚味濃郁卻無腥味，豬骨仲有魚介香味，不過蕃茄味就唔太覺，櫻花蝦份量
鮮紅色的門面，很有日本風的裝潢，霸氣的台風，從遠處已經吸引到我的目光，來到的時候看見長長的人龍，幸好排隊時有位可以坐，最終排了半個多小時先入到去。
簡單易明的點餐紙，只有三款沾麵可選，另外可以選擇麵的份量，要不要蔥，醬汁的多少，以及凍或熟的麵，排着隊的我們已預先想好吃什麼。
終於明白為何要排隊，入面一行行嘅座位，總共只可以坐24人，實在不能招待太多客人。
店內有免費橡筋，讓女生可以扎頭髮吃麵而不會弄污頭髮，非常貼心。
牆身貼滿日本動漫海報以及客人的食評，餐牌還會教第一次吃沾麵的人如何吃。而我喜歡沾麵的原因，是因為麵跟湯分開，所以麵條能保持嚼勁，能避免一般拉麵因為浸湯過久，吃到最後麵會變軟的問題。
魚介豚骨蕃茄海蝦沾麵
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湯底熱騰騰呈暗紅色，面頭灑滿櫻花蝦，麵內有叉燒、半熟蛋、蔥絲、筍條及紫菜。原來唔要筍可以要多d紫菜，啱哂唔食筍既我。
湯底都幾濃郁，原來魚介粉以沙甸乾、鰹魚乾、秋刀魚乾及鯖魚乾等多種材料打磨而成，魚味濃郁卻無腥味，豬骨仲有魚介香味，不過蕃茄味就唔太覺，櫻花蝦份量頗多，令湯底帶有咸香。
正宗的沾麵應該選擇凍麵+熱湯，但我選擇了熟麵，因為不想令湯太快降溫，麵質好彈牙，而且掛湯力不錯，麵份量超級多，女仔既話要少量(180g)就可以了，因為我揀咗250g，最後朋友幫我包底。半熟蛋有蛋香而且甜甜的。
增量叉燒 $25共有3片，叉燒都幾大塊，看過介紹原來選用了脂肪較少的巴西脢頭豬肉，增量叉燒與沾麵內的叉燒切法不同，沾麵內的叉燒厚切成豚角，肉粒更容易掛上湯汁，感覺較Juicy，而增量叉燒因為脂肪較少，感覺有點乾身，不過入口有煎香的感覺。
當沾麵食到一半，如果湯底變涼了，客人可以要求店員放入熱石，令湯的溫度再次回升。
食完又飽又滿足。
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