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2017-03-15
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這天剛好想去西九龍中心的盲人按摩, 乘著按摩後的時間大約是2點, 剛過了午飯時間, 便去下一層的隱家碰碰運氣. 幸運地只有3,4人在排隊.西九龍中心, 每個月總會來1,2次, 但每次經過這家店子總是有差不多10人在排隊. 最怕排隊的我只有另覓他處或去食階便算. 座位安排相當擠逼, 椅子其實是兩個汽水盤加上墊子, 場地則用木板與外面的格仔舖分隔. 店員安排了最邊邊的座位, 只有一壺水, 筷子也要誇過鄰座才取的了, 枱上的調味料也太遠拿不到. (不太想於擠逼的環境多次伸手影響鄰座)沾麵的選擇只有普通, 黑蒜油, 辣味三種, 不可選冷或熱麵 (一般沒有選擇的情況是只有常溫的麵供應, 因熱麵會影響麵的彈性.)較特別的是有溫泉蛋及半熟蛋可選擇. 座位前面有沾麵的吃法介紹, 特別有提到沾麵的調味是較濃重而味咸的, 因為沾麵本來不是給食客直接喝湯的. 可能是老闆知道不少香港人投訴部份沾麵店的湯過咸吧? 由落單至上麵, 差不多有15-20分鐘, 期間鄰座的一對情侶也同時追單, 既然麵只有3款, 為何上麵的時間與某家即點即制的蕃茄拉麵竟差不多? 店員奉上的是淨麵一碗及滿是配料的沾麵湯. 沾麵湯裡有2,3
西九龍中心, 每個月總會來1,2次, 但每次經過這家店子總是有差不多10人在排隊. 最怕排隊的我只有另覓他處或去食階便算.
座位安排相當擠逼, 椅子其實是兩個汽水盤加上墊子, 場地則用木板與外面的格仔舖分隔.
店員安排了最邊邊的座位, 只有一壺水, 筷子也要誇過鄰座才取的了, 枱上的調味料也太遠拿不到. (不太想於擠逼的環境多次伸手影響鄰座)
沾麵的選擇只有普通, 黑蒜油, 辣味三種, 不可選冷或熱麵 (一般沒有選擇的情況是只有常溫的麵供應, 因熱麵會影響麵的彈性.)較特別的是有溫泉蛋及半熟蛋可選擇.
座位前面有沾麵的吃法介紹, 特別有提到沾麵的調味是較濃重而味咸的, 因為沾麵本來不是給食客直接喝湯的. 可能是老闆知道不少香港人投訴部份沾麵店的湯過咸吧?
隠世白伝
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店員奉上的是淨麵一碗及滿是配料的沾麵湯. 沾麵湯裡有2,3塊义燒, 蔥, 荀, 紫菜及半熟蛋.
义燒的味道可以. 配料上整體較大路普通.
半熟蛋的生熟程度, 入味程度均不錯, 若是再流心一點點就更好.
以沾麵來說, 粗幼度正好, 不會過粗而且掛湯能力不錯, 麵質亦頗彈牙. 份量剛剛好. 湯的濃淡程度, 我認為與以前試過的2,3家沾麵店相比不會過咸, 湯頭帶濃濃的豬骨香.
不用3幾分鐘便把麵吃光, 但只有一位店員, 等了好一會才來加湯. 加湯後的湯味道仍見濃郁, 入口仍見鮮味, 但難以一飲而盡, 畢竟頗為油膩及重味.
埋單的價格$79沒有加一, 以現在的香港拉麵市場來說是標準價位, 不貴也不便宜. 翻食指數: 60分.
味道不錯, 但每次經過均大排長龍, 店子的環境較擠逼, 令再光顧的意欲大減.
(此指數平衡店舖交通, 味道, 環境, 價格... 等等, 個人作出的評價.)
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