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2015-08-03
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我想私房菜和普通餐廳最大的分別，就是前者會有種家的感覺，溫暖、舒適。來到銅鑼灣一座唐樓，按下樓層，感覺就像打開潘多拉的盒子，如此緊張和驚艷。打開門後的Amina Cuisine,仿如進入另一個小天地。鑽石吊燈下的閃爍燈光，台面上的點點星光，與精致的餐具陪襯，優雅寧靜中又別具氣派。法包一拿上手時，熱得燙手呢，非常新鮮。不過這次的重點是落在餐廳的自家製茄子醬。茄子醬可以熱食暖食凍食，西餐裏常常會用來塗麵包或沾蔬菜條。抹上茄子醬的法包，有種攝人的魅力，混合了橄欖油的香氣，茄子的味道並不霸道，但餘味仍充斥著口腔。除了dinner set外，在店員的介紹下，我們還點了每天限量供應的生蠔。南非Namibia肉質屬於豐腴型的，顔色偏向奶白，入口首先是一股海水鹹味, 且有種淡淡的奶油味，最後會有水果的甜味再慢慢滲出，層次十足。法國Gillardeau蠔肉肥美，口感爽脆鮮甜，海水味較爲柔和，而蠔味不會過於搶眼。入口後的味道，是由鮮入甜，繼而有海水鹹味，最後口腔充斥細膩又富層次感的果仁味。店員提到他們為了保持原汁原味和衛生，在開蠔的時候不會用水洗刷哦。Starter（頭盤）是特選黑毛豬火腿配鮮蜜瓜奶凍。平
打開門後的Amina Cuisine,仿如進入另一個小天地。
鑽石吊燈下的閃爍燈光，台面上的點點星光，與精致的餐具陪襯，優雅寧靜中又別具氣派。
法包一拿上手時，熱得燙手呢，非常新鮮。
不過這次的重點是落在餐廳的自家製茄子醬。茄子醬可以熱食暖食凍食，西餐裏常常會用來塗麵包或沾蔬菜條。
抹上茄子醬的法包，有種攝人的魅力，混合了橄欖油的香氣，茄子的味道並不霸道，但餘味仍充斥著口腔。除了dinner set外，在店員的介紹下，我們還點了每天限量供應的生蠔。
南非Namibia肉質屬於豐腴型的，顔色偏向奶白，入口首先是一股海水鹹味, 且有種淡淡的奶油味，最後會有水果的甜味再慢慢滲出，層次十足。
法國Gillardeau
蠔肉肥美，口感爽脆鮮甜，海水味較爲柔和，而蠔味不會過於搶眼。入口後的味道，是由鮮入甜，繼而有海水鹹味，最後口腔充斥細膩又富層次感的果仁味。店員提到他們為了保持原汁原味和衛生，在開蠔的時候不會用水洗刷哦。
Starter（頭盤）是特選黑毛豬火腿配鮮蜜瓜奶凍。
平時我們吃風乾火腿時，傳統都是切完薄片後包裹著蜜瓜。但這裡把蜜瓜做成了奶凍，直接可以配著吃。
雖然奶凍做得不錯，打得很香滑，乳香味和蜜瓜甜味都足夠，但和黑毛豬火腿一起吃就是有點怪。可能是因爲少了蜜瓜的「水分」之下，與充滿油份的風乾火腿合併就顯得突兀。幸而餐廳顧及了我这類麻煩人，伴碟也有幾塊蜜瓜提供哦。Soup(餐湯)白露筍忌廉濃湯配香煎帶子薄片
之前試過相似的湯品，不過是用冷湯的方式呈上。而這次的濃湯非常impressed! 白蘆筍與忌廉煮成滑、綿、甜的湯底，質感很細緻，且白露筍清香的味道在口腔中縈迴不散。我自己認爲帶子薄片可有可無，因爲濃湯質感已經足夠豐富了。小知識：只在春天收成的白蘆筍，以前只有皇室貴族才有機會品嘗哦。
Entrée 香煎法國鵝肝配馬沙娜甜酒燴菠蘿
香煎法國鵝肝配馬沙娜甜酒燴菠蘿
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Sorbet蕃石榴雪芭
上主菜前係清清味蕾才能繼續享受美食，冰甜的水果味雪芭還可以消除了之前的飽腹感呢。Main Course（主菜）M9和牛配紅菜頭薯蓉, 野菜, 香草燒汁与喜馬拉雅山玫瑰鹽
M9和牛配紅菜頭薯蓉, 野菜, 香草燒汁与喜馬拉雅山玫瑰鹽
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Desert - Crème brûlée （法式燉蛋）
Crème brûlée
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由於菜式很豐富，所以有心理準備這頓飯要吃上將近三小時哦。不過，與好友/情侶在這個小天地共聚一晚，享受美食、聊聊天，在這個壓力這麽大的城市一起好好放鬆心情。寫到這，想起一句歌詞，就以這個來收結吧。「記住要共最美的人分享每個夜晚」。
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