Maison Eric Kayser (翩匯坊) (已結業)

Item: Maison Eric Kayser (翩匯坊)
Rating: 3
Author: happyduckling

17 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

599

將軍澳

$51-100

法國菜麵包店咖啡店

happyduckling

等級4

136

法國麵包大師 Eric Kayser 以自己名字在巴黎開店，只用了短短25年便在全球20多個國家設立二百多間分店，當然有一定實力。「Eric Kayser」進駐香港已經超過八年，分店越開越多，也不停轉換舖址，但小編竟然到現在都未曾光顧一次！直至去年，終於在將軍澳插旗；趁着今日踏完單車想找個地方嘆下午茶，就揀「Eric Kayser」。雖然主力麵包舖，但零售麵包部份的鋪面面積很細，反而撥出七成以上面積作為咖啡室。不過，為了吸引客人，始終需要將最馳名的麵包放在櫥窗門面顯眼處。「In God we trust」聽得多，「In Bread we crust」還是第一次，但夠抵死，同時亦表現出對引以為傲的法式牛角酥充滿信心。店內裝修沒有太大特色，同普通一間咖啡小店沒有分別，感受不到任何法式浪漫休閑風情；唯一的法國風情可能就只有牆上這一幅炭筆鉛筆畫作的複印本 ⋯⋯ 只是不大明白，為什麼不找一些更著名的巴黎景點？除了咖啡、麵包及多款法式經典精緻甜點之外；尚有多款歐陸早餐、法式三文治及果汁 / 果茶。包括同行友人在內，總共叫了三杯咖啡，拉花技巧一般，既沒有花巧圖案，亦未能保持穩定水準；除了小編那一杯M

法國麵包大師 Eric Kayser 以自己名字在巴黎開店，只用了短短25年便在全球20多個國家設立二百多間分店，當然有一定實力。「Eric Kayser」進駐香港已經超過八年，分店越開越多，也不停轉換舖址，但小編竟然到現在都未曾光顧一次！直至去年，終於在將軍澳插旗；趁着今日踏完單車想找個地方嘆下午茶，就揀「Eric Kayser」。

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雖然主力麵包舖，但零售麵包部份的鋪面面積很細，反而撥出七成以上面積作為咖啡室。不過，為了吸引客人，始終需要將最馳名的麵包放在櫥窗門面顯眼處。

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「In God we trust」聽得多，「In Bread we crust」還是第一次，但夠抵死，同時亦表現出對引以為傲的法式牛角酥充滿信心。

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店內裝修沒有太大特色，同普通一間咖啡小店沒有分別，感受不到任何法式浪漫休閑風情；唯一的法國風情可能就只有牆上這一幅炭筆鉛筆畫作的複印本 ⋯⋯ 只是不大明白，為什麼不找一些更著名的巴黎景點？

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除了咖啡、麵包及多款法式經典精緻甜點之外；尚有多款歐陸早餐、法式三文治及果汁 / 果茶。

包括同行友人在內，總共叫了三杯咖啡，拉花技巧一般，既沒有花巧圖案，亦未能保持穩定水準；除了小編那一杯Mocha ($42) 的心型圖案顯得較為工整，其餘兩杯咖啡的牛奶心形拉花就完全走樣了。用咖啡機沖泡的咖啡同其他連鎖咖啡店的出品味道分別不大。

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Almond & Chocolate Danish ($54) 好貴，但又真係幾好食。酥皮餅表面鋪滿了大大塊杏仁脆片，表層香脆酥化，內層酥脆之餘、又有少少鬆軟。牛油味超香濃，加上濃稠的朱古力醬餡料，好食；不愧麵包大師出品。

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Dark Chocolate cookie ($25) / White chocolate Cookie ($25) 夠大塊、亦夠厚身，但索價也不便宜。White chocolate Cookie 加入白朱古力粒，配搭杏仁片(almond)及澳大利亞堅果(macadamia nuts)，曲奇顏色較淡。Dark Chocolate cookie 則混入黑朱古力粒搓麵粉，配搭核桃(pecans) 、合桃(walnuts) 及黑朱古力碎粒，顏色較深，可可味亦更香濃。兩款曲奇採用不同品種果仁，香氣有分別、口感亦各有不同；但曲奇就同樣鬆化，好好食。

Dark chocolate cookie / White chocolate cookie

記憶中，未試過一間法式甜品店的出品會不好吃，分別只在於普通好味、特別好味抑或超級好味。「Eric Kayser」的 Le Casanova ($45) 可以歸類為特別好味。甜點共有三層，外層是濃厚黑朱古力漿，第二層是黑朱古力 mousse 混入脆糖漿杏仁碎(almond praline) ，最內層就是香滑甜膩的雲呢拿忌廉。入口味道層次複雜，每層的甜度各有不同，不過口感就同樣幼滑。

法式甜點及麵包質素確實很好，但小店的服務態度就有很大改善空間。先講進入店內後，店員並沒有立刻過來招呼，反而有點愛理不理。其後，小編碰跌放在檯邊的透明分隔膠板（店員只是用 Blu-tack 萬用膠隨意貼在枱面，根本並不穩固）；埋單時竟然要求小編留下電話號碼，以便通知賠償費用！小編當然拒絕，餐廳經理再親自打電話同小編溝通，但並非關心膠板有否𠝹傷客人，而是想追究膠板裂開的責任！簡直豈有此理！