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2015-11-20
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又開新店！由灣仔搭小輪到尖沙咀，經過麼地道去朗豪坊逛街，再到葵芳上班，每處都有Passion by Gerard Dubois的踪影。不經不覺，它已深入香港最旺的地帶，足跡處處。除了分店增加，食物種類亦越添越多，餐牌變得全面。除了薄餅和Casserole，旺角店還供應意粉和雪糕。店面設計跟葵芳店統一。位於商場內，卻不失法式街頭小店的氣派，全靠富古典味的吊燈，深啡色的高雅木櫃擺設，當然還有玻璃櫥窗內的精緻法式美食。食物太吸引，到達時，早到的哥和嫂子，已經吃完三文治和意粉，我只有看著照片抹口水的份兒。還有半份千層麵，夾著肉碎，牛肉味十分濃重。麵皮很滑，但不夠彈牙。Chocolate Chaud "Passion"一小shot的熱朱古力，魔力比espresso強得多。濃厚得必定要趁熱飲，否則放涼變成朱古力醬，便只能用羹吃了。在意大利喝過最難忘的熱朱古力，正是如此質感，又稠又厚，就像口裡含著融掉的黑朱古力般，味道濃得難以形容。配顆微酸的紅莓，有強烈對比的清新。在香港尋尋覓覓，始終找不回那感覺。Jean Paul Hevin的熱朱古力味道出眾，但濃而不厚的法式朱古力，滿足不了我這超級朱古力迷的慾
除了分店增加，食物種類亦越添越多，餐牌變得全面。除了薄餅和Casserole，旺角店還供應意粉和雪糕。
店面設計跟葵芳店統一。位於商場內，卻不失法式街頭小店的氣派，全靠富古典味的吊燈，深啡色的高雅木櫃擺設，當然還有玻璃櫥窗內的精緻法式美食。
食物太吸引，到達時，早到的哥和嫂子，已經吃完三文治和意粉，我只有看著照片抹口水的份兒。還有半份千層麵，夾著肉碎，牛肉味十分濃重。麵皮很滑，但不夠彈牙。
Chocolate Chaud "Passion"一小shot的熱朱古力，魔力比espresso強得多。濃厚得必定要趁熱飲，否則放涼變成朱古力醬，便只能用羹吃了。在意大利喝過最難忘的熱朱古力，正是如此質感，又稠又厚，就像口裡含著融掉的黑朱古力般，味道濃得難以形容。配顆微酸的紅莓，有強烈對比的清新。
在香港尋尋覓覓，始終找不回那感覺。Jean Paul Hevin的熱朱古力味道出眾，但濃而不厚的法式朱古力，滿足不了我這超級朱古力迷的慾望，只能以香和滑暫時止住心癮。Angelina開張時，女生們蜂擁而至，一睹百年老店的風采。那壺熱朱古力很夠厚，只可惜，傳統法式甜度，實在未能接受。
Pistachio Latte在收銀處等店員入機，準備付款，突然見到Pistachio Latte的牌子，很吸引。要讚一下店方的營銷手法，成功讓我再加單。
面層放了一片薄薄的朱古力，印有高貴的斜體Passion字樣。黑朱古力味香濃，但卻完全被搶去風頭，只因開心果味實在驚為天人。跟熱朱古力一樣，十分稠身，像溶漿般。這絕對是喝過最重開心果味的飲品，比吃開心果還要濃，還要香。在寒冷的冬天，滿口開心果漿，熱流傳遍全身，必定幸福無比。
兩片意式餅乾，硬脆度適中。微甜，浸入開心果奶，添上濕度，十分滋味。
沙律Moroccan Couscous
Californian Shell Pasta
Beetroot w/ Orange Segment
Potato w/ peas
沙律向來出色，旺角店亦不例外。每款都很清新，沙律醬份量，味道的濃度，都調得恰到好處。貝殼粉彈牙，紅菜頭爽口。新薯爽口富薯香，青豆亦不過太腍。
Vegetarian Quiche欠牛油香的蛋批只是一般，味道偏淡，皮亦不夠鬆化。或者有煙肉咸香的蛋批會比素菜好吃。
Rye Sour Dough Pizza - Three Cheese, Montory Jack, Parmasan, Fresh Mozzarella第一次在葵芳店試Passion的Pizza，料多味足，十分滿意。這次卻有點失望。薄餅底依然很脆，帶麥香。一心以為芝士會更香更濃，沒想到薄薄的芝士，份量少且味淡，跟一般的Magherita差不多吧。
Traditional Spinach & Ricotta Ravioli新推出的意粉，當然要一試。嫂子對香草意粉大讚不絕，在我到達之前，已吃個清光，只剩下一點青綠色的醬。被意大利雲吞的圖片吸引，雲吞優雅地浸淫在雪白的忌廉汁之中。
實物對版，味道卻沒有保證。雲吞皮偏厚，餡偏少且口感偏實。稠稠的忌廉，看起來不錯，吃下去卻奇怪地淡而無味。失望之際，旁邊的小男生開動吃他的香草意粉，香氣飄來，只能黙黙送上羡慕的目光。
BBQ Baby Pork Shank用受Le Creuset的經典橙色的窩上枱，受竉若驚的港女當然要拿出相機拍個夠。燒汁濃郁，跟紅酒汁有點似。軟腍的蘿蔔，有燒汁味，但自身的清甜更突出。兩片烘得外脆內軟的麵包，放入鍋中，盡吸燒汁的精華。深色的麥包，跟燒汁稍有點撞，白麵包的效果較佳。豬仔脾炆得骨肉分離，非常軟嫩，又富肉香。
來到甜品環節，大部份都試過了。選了兩款未見過的，連店內的書仔都沒有介紹。
Raspberry and Pistachio迷人的粉紅，充滿青春的可愛。紅莓味尚算有，但開心果無影無踪。整體太乾，也令味道變得不明顥。
Jasmine and Cassis外層的慕絲幾滑，帶黑加侖子的甜，茶味頗香。中間有果醬，酸得清新，跟外層的甜形成對比。還有黑加侖子味啫喱和底層的朱古力海綿蛋糕，貫徹Passion的甜品多層次的作風。還可以，但欠驚喜。
Apple Crumble麵包糠焗得脆，意想不到，竟在法式甜品店竟遇到牛油味不重的金寶。切成粒的蘋果，焗得腍腍的，滲出蘋果天然的甜。整體甜度不高，但驚喜不大。
本想試雪糕，五顏六色很吸引，但大家都飽了。一個人吃沒有癮，就放棄念頭。
晚飯時間，人來人往，有點餐的，有取餐的，有試食麵包的，繁忙得很。店員忙個不停。除了收銀處的店員散發著強烈的氣燄，其他的都面帶笑容，服務貼心。食物有進步空間，但單是Gerard Dubois的大名，加上一流的環境和氣氛，櫥窗裡美食的賣相，足以令人感受到它的熱情概念，一來再來。
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