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2012-09-01
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Paul Lafayet 以法式甜品為主打，而店中成品，又以小杏餅及焦糖燉蛋最得我心。早前幸運地獲得店方邀請，出席其位於希慎廣場的新店開幕派對，收到 invitation card 後，見卡上幾顆以雙色配搭的 macaron，狀甚誘人，已令人看得心花怒放，真的未試吃已先興奮。由於來到時時間尚早，就先到位於 4/F 的「老佛爺」店門外看看。原來這間新舖，不像皇室堡店般設有堂食，不過見小巧玲瓏的店面外，來購買甜品的客人，卻川流不息。走近細看，餅櫃內款式琳琅滿目，而且店員見我趨前，還親切地主動招呼，逐一介紹產品，更重點推介一款以《花好月圓》命名的中秋禮盒，非常專業。向 reception 報過名字後，店方先為每位出席者送上一袋單個裝的 macaron 作為小禮物，接著再奉上小甜點一客及 welcome drink 香檳一杯。由於店面實在狹窄，拍過了店裡擺放著的繽紛小甜點陣後，便和一衆食友移師甜品店旁的空中花園立食。一向喜愛「老佛爺」的手造小杏餅，皆因這款法國著名甜點，入口外脆內軟，而且加入不同味道後，仍能嚐到杏仁香氣。至於這次試吃的三款 macarons，就分別有 Lychee
Paul Lafayet 以法式甜品為主打，而店中成品，又以小杏餅及焦糖燉蛋最得我心。早前幸運地獲得店方邀請，出席其位於希慎廣場的新店開幕派對，收到 invitation card 後，見卡上幾顆以雙色配搭的 macaron，狀甚誘人，已令人看得心花怒放，真的未試吃已先興奮。
由於來到時時間尚早，就先到位於 4/F 的「老佛爺」店門外看看。原來這間新舖，不像皇室堡店般設有堂食，不過見小巧玲瓏的店面外，來購買甜品的客人，卻川流不息。走近細看，餅櫃內款式琳琅滿目，而且店員見我趨前，還親切地主動招呼，逐一介紹產品，更重點推介一款以《花好月圓》命名的中秋禮盒，非常專業。
向 reception 報過名字後，店方先為每位出席者送上一袋單個裝的 macaron 作為小禮物，接著再奉上小甜點一客及 welcome drink 香檳一杯。由於店面實在狹窄，拍過了店裡擺放著的繽紛小甜點陣後，便和一衆食友移師甜品店旁的空中花園立食。
一向喜愛「老佛爺」的手造小杏餅，皆因這款法國著名甜點，入口外脆內軟，而且加入不同味道後，仍能嚐到杏仁香氣。至於這次試吃的三款 macarons，就分別有 Lychee，Banana Balsamic 及 Poppy，原來暫時這幾款味道，只在希慎新店獨家供應。
三款口味中，又以荔枝味最為突出，入口除了可品嚐到陣陣清甜的荔枝香氣外，吃來外層輕巧酥脆，內裡濕潤軟滑，但又不太甜膩，討人歡喜。而香蕉配黑醋，是另一個嶄新的嘗試，不過個黑醋味就稍嫌薄弱；記得以前吃過一款以香蕉配焦糖的小杏餅，味道反而不錯。至於罌粟口味，雖然味道不算特別，但由於表層黏上了罌粟籽，所以咬落有粒粒口感，層次都幾豐富。其實幾款小杏餅都造得十分出色，而且賣相精緻小巧，甜度適中，真令人想多吃幾件。
至於三件迷你小甜點，就分別有 Lemon Meringue Tart、Strawberry Tart 及 Craquelin Au Chocolate。檸檬蛋白撻，頂頭的蛋白忌廉，口感非常軟滑，味道清甜，而且入口酸甜適中，細嚼下更散發著一股淡淡的檸檬幽香，開胃醒神。士多啤梨撻，用上原粒新鮮士多啤梨，食落甜美多汁，只是如撻皮能造得更鬆脆的話，就更加完美了。至於用上 Valhrona 71% Single Origin 朱古力製造的 Chocolate Craquelin，外層滑不留口，入口滲著可可的香醇濃郁，配上脆香分明的餅底，吃來味濃而不甜膩，教人回味。
原以為品嚐過幾款小甜點後，活動便來到尾聲，原來店方另安排了年輕的美男廚師即場製作焦糖燉蛋讓眾人品嚐。見廚子先舀上黃糖均勻地撤於燉蛋面，然後以火槍即灼後奉客。焦糖面入口又薄又脆，而燉蛋吃來亦滑嫩兼富蛋香，只可惜沒用上刻有店名的傳統瓦碗盛載，否則吃完後，定必帶回家收藏留念。
謹在此再次謝過店方的邀請。張貼
