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2014-10-17
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銅鑼灣揾食實在太多選擇, 樓上鋪要有特色和心思才可突圍而出, 經朋友介紹來試試, 果然沒有失望.選擇了Oyster Night Dinner Set首先6款蠔登場了, 有Namibia, America Peal, NZ Rock, Pousse Specials, Ancelin Specials和Gillardeau, 6款都好鮮甜, 好rich, 回味!熱騰騰的麵飽出爐了, 麵飽沒有驚喜, 特別在於那個茄子醬, 是厨師自家製造, 茄子味濃, 好吃!歺湯是法式龍虾湯和牛油果蜜瓜凍湯配香脆巴馬火腿,龍虾湯有鮮甜味, 但沒有驚喜, 至於那個凍湯本人就非常欣賞, 牛油果和蜜瓜打蓉, 非常幼滑, 蜜瓜味重, 有清新感覺, 至於那片巴馬火腿非常香脆, 好似牛肉乾感覺.歺湯後是Guava sorbert, 清清口腔.主菜是M6和牛配紅菜頭薯蓉,野菜 香草燒汁和喜馬拉雅山玫瑰鹽, 牛是4成熟, 並沒有血淋淋, 反而好柔軟, 味濃, 再加適量的玫瑰鹽, 更能特出和牛的味道, 那個薯蓉配紅菜頭汁做成, 觀感已吸引, 食落好好味, 全部吃清了. 另一款主菜是香煎比目魚, 煙肉燴白豆配青檸牛油汁, 這
選擇了Oyster Night Dinner Set
首先6款蠔登場了, 有Namibia, America Peal, NZ Rock, Pousse Specials, Ancelin Specials和Gillardeau, 6款都好鮮甜, 好rich, 回味!
熱騰騰的麵飽出爐了, 麵飽沒有驚喜, 特別在於那個茄子醬, 是厨師自家製造, 茄子味濃, 好吃!
歺湯是法式龍虾湯和牛油果蜜瓜凍湯配香脆巴馬火腿,龍虾湯有鮮甜味, 但沒有驚喜, 至於那個凍湯本人就非常欣賞, 牛油果和蜜瓜打蓉, 非常幼滑, 蜜瓜味重, 有清新感覺, 至於那片巴馬火腿非常香脆, 好似牛肉乾感覺.
歺湯後是Guava sorbert, 清清口腔.
主菜是M6和牛配紅菜頭薯蓉,野菜 香草燒汁和喜馬拉雅山玫瑰鹽, 牛是4成熟, 並沒有血淋淋, 反而好柔軟, 味濃, 再加適量的玫瑰鹽, 更能特出和牛的味道, 那個薯蓉配紅菜頭汁做成, 觀感已吸引, 食落好好味, 全部吃清了. 另一款主菜是香煎比目魚, 煙肉燴白豆配青檸牛油汁, 這碟我最喜歡拼碟的煙肉燴白豆蓉, 煙肉的香和油浸入了淡味的白豆蓉, 好配合, 這又是厨師自製推介的.
甜品其中一款是Roxanne, 底層菠蘿碎和rum酒jelly, jelly的rum酒味並不特出, 反而中間的椰子雪糕就蓋過了, 好重椰子味, topping是花生碎, 整体好有層次感.
另一款是榛子拿破崙, 酥餅底做得非常鬆脆, 榛子蓉並不太甜, 整体好味!
最後是玟瑰花茶作總結了.
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