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2024-12-04
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說到香港法餐的精美餐廳,ÉPURE 應該是很多人都熟知的一間,從 2017 年到今年連續 9 年獲得米芝蓮一星。餐廳除了典雅的室內用餐區外,還有鳥語花香的室外花園,如果天氣開始涼快,來這裡試試美味的法式下午茶也很不錯。其中最有印象的三款Sea urchin with Jerusalem artichoke and nori黑醋啫喱和紫蘇,入口先脆後軟滑,鮮甜感迸發Shima aji with nashi pear, shiso and ossietra caviar池魚刺身配上日本秋月梨和魚子醬,醬汁是由青蘋果和刁草等植物製成的Roasted Maine scallop with caviar vinaigrette and sauce marinière煎緬因帶子,配上魚子醬、三文魚籽和奶油醬汁。帶子表面金黃焦脆,內裡仍然是半熟的,搭配的奶油醬汁有不少小爆珠和三文魚籽,更添層次感。整體是非常好的fine dining體驗, 個人覺得服務與環境都是完美,約會選這裡很不錯!
其中最有印象的三款
Sea urchin with Jerusalem artichoke and nori
黑醋啫喱和紫蘇,入口先脆後軟滑,鮮甜感迸發
Shima aji with nashi pear, shiso and ossietra caviar
池魚刺身配上日本秋月梨和魚子醬,醬汁是由青蘋果和刁草等植物製成的
Roasted Maine scallop with caviar vinaigrette and sauce marinière
煎緬因帶子,配上魚子醬、三文魚籽和奶油醬汁。帶子表面金黃焦脆,內裡仍然是半熟的,搭配的奶油醬汁有不少小爆珠和三文魚籽,更添層次感。
整體是非常好的fine dining體驗, 個人覺得服務與環境都是完美,約會選這裡很不錯!
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