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2021-12-17
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期待左好耐的一餐不過我係到左個日先知食咩估唔到食法日菜, 以前未試過呢經石板街轉上少少, 餐廳係香港中環石板街酒店入面成日都行過, 但就唔知原來係酒店既一角都有間甘出色的餐廳餐廳個名TA VIE , "旅" 入到去坐位餐廳氣氛覺得好好可以好relax 好放鬆甘傾下計侍應係超有禮貌的日本人姨姨, 同態度好親切, 食物的速度我都覺得控制得好好Menu前一兩日佢已經whatsapp 確認左至於飲品, 我地考慮左一陣都冇叫wine pairing因為我都飲唔到甘多所以都係drink menu 到各自各叫左自己揀既酒, 兩白一紅White wines Vouvray'19 (味比較重)Chassagne Montrachet Clos de la Chapelle'18 (呢杯好飲的) (呢杯入口係比較輕的) (如果要比較, 價錢係真係會反映邊杯好飲的) Red Wines Chateau Cantenac-Brown '16 (因為我麻麻地紅酒... 所以冇叫) 好快就上 小麵包 仲有自家制硬牛油同軟牛油 第一道係Lobster and Japanese turnip warm sal
不過我係到左個日先知食咩
估唔到食法日菜, 以前未試過呢
經石板街轉上少少, 餐廳係香港中環石板街酒店入面
成日都行過, 但就唔知原來係酒店既一角都有間甘出色的餐廳
餐廳個名TA VIE , "旅"
入到去坐位餐廳氣氛覺得好好
可以好relax 好放鬆甘傾下計
侍應係超有禮貌的日本人姨姨, 同態度好親切, 食物的速度我都覺得控制得好好
Menu前一兩日佢已經whatsapp 確認左
至於飲品, 我地考慮左一陣都冇叫wine pairing
因為我都飲唔到甘多
所以都係drink menu 到各自各叫左自己揀既酒, 兩白一紅
White wines Vouvray'19 (味比較重)
Chassagne Montrachet Clos de la Chapelle'18 (呢杯好飲的) (呢杯入口係比較輕的)
(如果要比較, 價錢係真係會反映邊杯好飲的)
Red Wines
Chateau Cantenac-Brown '16 (因為我麻麻地紅酒... 所以冇叫)
好快就上 小麵包 仲有自家制硬牛油同軟牛油
第一道係Lobster and Japanese turnip warm salad, turnip leaf oil, stilton sauce, fresh apple
係一道小清新的菜, 有我鍾意既日本小蘿蔔 ,好開胃呢
第二次上 小麵包
第二道係Japanese pumpkin soup with hazelnut milk foam shaved
with white truffle 呢個係一個好creamy 的湯, 平時我唔太鍾意黑松露的味,
覺得會好strong, 搶左其他食物原有既味道
不過今次佢用左白松露, 所以整體感覺良好。值得一提係上菜時的presentation，有的suprise，
係一粒好大既木定堅果殼放住一舊細既包仔同白松露。
第三道係Uni Pasta
意粉係好咬口， 不過我覺得個海藻醬+海膽同個意分唔係好夾?
好食既程度只係一般,但唔係唔好食。（應該係話食唔到的好出既味道）
第四道係Carmelized terrine de foie gras, with chestnuts
食完呢道已經飽左八成。
第五道係salmon roe with cauliflower and barley risotto
都係同Uni Pasta 一樣，清清地淡淡地，冇咩好signature 的記憶
第六道係Charcoal grilled Wagyu beef ribeye smoked with Hoba leaf
呢個肉佢present 比我地睇既時候係， 塊和牛會好似係個鳥巢入面甘，
跟住會有陣煙燻既香氣， 都幾impress 既一道菜
食完後好nice的日本姨姨就沖左杯水果花茶，飲左2杯， 個人冇甘泄
之後就係食甜品丫
係，甜品係用另一個胃。
有一個用梨造同用柿造的甜品
最後仲有個燉蛋(都好香滑好好食)
總括黎講都好食同滿意
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