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2023-03-23
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#fridayla_central Omakase平時真係食唔少估唔到最近呢間新派omakase餐廳完全打破左固有既concept揉合嗮omakase同西餐廳既精髓每一道菜😳每一道壽司都充滿驚喜同細節！😍而且主理師傅都好謙虛雖然已入廚30年但仍然不斷挑戰自己推陳出新聽講佢已研發出過百款omakase菜式！💘💘💘慢慢品，快快評💘💘💘 1️⃣Decree Lunch Choice💲880💭前菜是甜蝦甜筒，採用了甜蝦和蝦膏混合的配方💭再加上淮山顆粒，口感層次豐富💭而師傅在甜筒頂層放上降鹽既魚子醬💭更令整體風味提升😍😍💭然後是一客炭燒鰤魚煙燻魚子💭這道菜以備長炭燒烤的鰤魚煙燻魚身為主💭配上芽菜苗和煙燻魚子，味道清新而不失層次感💭跟著係柚子水晶八爪魚😳💭呢道八爪魚刺身先用65度的溫水輕輕煮熟💭然後包裹在柚子啫喱中，形成水晶般的外皮💭所以味道清新開胃，而且八爪魚一d都唔韌💭第四道菜則是蟹肉豆腐泡沫🤤🤤💭呢款豆腐泡沫採用了北海道松葉蟹和絲豆腐💭並以乾魚子代替鹽調味，最後加上有地上魚子醬之稱既地膚子😍💭能夠大大增加口感，味道豐富而不膩口。💭第五道菜係吉列油坊主配柑桔芝士💭呢款吉列油坊主以北海道黑鱈魚炸
Omakase平時真係食唔少
估唔到最近呢間新派omakase餐廳
完全打破左固有既concept
揉合嗮omakase同西餐廳既精髓
每一道菜😳
每一道壽司都充滿驚喜同細節！😍
而且主理師傅都好謙虛雖然已入廚30年
但仍然不斷挑戰自己推陳出新聽講佢已研發出過百款omakase菜式！
💘💘💘慢慢品，快快評💘💘💘
1️⃣Decree Lunch Choice💲880💭前菜是甜蝦甜筒，採用了甜蝦和蝦膏混合的配方
💭再加上淮山顆粒，口感層次豐富
💭而師傅在甜筒頂層放上降鹽既魚子醬
💭更令整體風味提升😍😍
💭然後是一客炭燒鰤魚煙燻魚子
💭這道菜以備長炭燒烤的鰤魚煙燻魚身為主💭配上芽菜苗和煙燻魚子，味道清新而不失層次感
💭跟著係柚子水晶八爪魚😳💭呢道八爪魚刺身先用65度的溫水輕輕煮熟
💭然後包裹在柚子啫喱中，形成水晶般的外皮
💭所以味道清新開胃，而且八爪魚一d都唔韌
💭第四道菜則是蟹肉豆腐泡沫🤤🤤
💭呢款豆腐泡沫採用了北海道松葉蟹和絲豆腐
💭並以乾魚子代替鹽調味，最後加上有地上魚子醬之稱既地膚子😍
💭能夠大大增加口感，味道豐富而不膩口。
💭第五道菜係吉列油坊主配柑桔芝士
💭呢款吉列油坊主以北海道黑鱈魚炸製而成💭搭配蜜餞柑芝士醬和少量竹炭海鹽，味道鹹香可口
💭最後的主菜則是香煎馬友配鹹魚蔥油汁💭呢道野生馬友被師傅煎至香脆，搭配馬友魚做成的鹹魚汁和蔥油😍😍
💭口感鮮美又鹹香，最後用剩下的醬汁蘸著壽司飯一起吃💭味道濃厚而又更上一層樓🤤
💭主菜之外，更有別出心裁的壽司8貫
💭一共有北海道帆立貝配帶子肌壽司
💭深海池魚配糖醋昆布壽司
💭炙燒黑鯥魚配蔥油壽司
💭富山白蝦配糖醋昆布蛋酥
💭銀鱈魚柚子壽司😳
💭仲有另外3款好食到爆炸但唔記得寫低既壽司！
💭整體而言成個餐都覺得性價比超高😍😍
💭而且有種同時食緊fine dining & omakase既感覺！
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