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2022-11-02
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跑馬地新開了一家餐廳既是街坊鄰居當然要去支持一下，之前也看了食評，但食評不能盡信，必須要親自體驗才知是龍是鳳，畢竟做了這麼多年飲食雜誌，是膳稿還是食客自己寫的還能一眼看出來。昨晚和朋友去了這間餐廳嘗新，餐廳裝樸實以黑色為主，地方不大五張枱坐滿有16人，樓面有2人，open kitchen 有4人。羊肚菌磨菇湯羊肚菌味濃有濃厚的磨菇口感，沒什麼驚喜但不過不失，黑松露帶子酥吃不出有什麼黑松露味，酥皮因浸在醬汁中所以酥皮變軟外皮也不酥脆，𥚃面的帶子沒有什麼鮮味。慢煮鮮鮑魚鮑魚彈口不會過老夠新鮮，因為用了鮑魚肝臟調的醬汁所以有點微苦又腥，朋友不喜歡這醬汁。白花膠花膠不厚身因煮的時間長了所以不爽口，咬在口中軟綿綿，藜麥忌亷醬沒有驚喜。鵝肝+牛柳鵝肝外層煎的不香脆這是敗筆，牛柳肉質鮮嫩多汁有驚喜。義大利飯由左至右排列魚子醬忌廉味，鮑魚仔，三文魚子，這三款意大利飯除了賣相，味道偏鹹，我和朋友吃了一口就不吃了，服務員沒有問為什麼就收走，如果是一間fine dinning 就不會發生這種事。最後是鵝肝雪糕不值得我花時間去形容，我們開了一支紅酒一支礦泉水，整晩上我們要自己倒酒倒水，服務員只倒過一次酒，這種
昨晚和朋友去了這間餐廳嘗新，餐廳裝樸實以黑色為主，地方不大五張枱坐滿有16人，樓面有2人，open kitchen 有4人。
羊肚菌磨菇湯
羊肚菌味濃有濃厚的磨菇口感，沒什麼驚喜但不過不失，
黑松露帶子酥
吃不出有什麼黑松露味，酥皮因浸在醬汁中所以酥皮變軟外皮也不酥脆，𥚃面的帶子沒有什麼鮮味。
慢煮鮮鮑魚
鮑魚彈口不會過老夠新鮮，因為用了鮑魚肝臟調的醬汁所以有點微苦又腥，朋友不喜歡這醬汁。
白花膠
花膠不厚身因煮的時間長了所以不爽口，咬在口中軟綿綿，藜麥忌亷醬沒有驚喜。
鵝肝+牛柳
鵝肝外層煎的不香脆這是敗筆，牛柳肉質鮮嫩多汁有驚喜。義大利飯
由左至右排列魚子醬忌廉味，鮑魚仔，三文魚子，這三款意大利飯除了賣相，味道偏鹹，我和朋友吃了一口就不吃了，服務員沒有問為什麼就收走，如果是一間fine dinning 就不會發生這種事。最後是鵝肝雪糕不值得我花時間去形容，我們開了一支紅酒一支礦泉水，整晩上我們要自己倒酒倒水，服務員只倒過一次酒，這種情況在fine dinning 餐廳也是不可能發生。
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