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2013-09-27
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擁有超過20年法越特式餐廳經驗的越南餐飲巨擘Nam An Group，於今年9月透過本地餐飲品牌1957 & Co. 將正宗越南餐廳《安南》帶到香港，進駐銅鑼灣利園。餐廳環境以充滿法屬殖民地色彩(Indochine)的湖水綠色調及越南古董傢俱裝飾為主，令香港食客感受到雅致浪漫的法越風情。先來一杯特色凍飲Lotus ICT ，斑蘭蓮子茶中加入龍眼、蕙米及涼粉，當日正覺熱氣，有點喉嚨痛，喝杯清甜下火的 Lotus ICT正合適。順化浮萍餅 - 把越南頂級白米現磨成漿，倒進小碟子內再蒸熟，再灑上脆麵包粒、蝦肉、蔥粒，貌似咸版的砵仔糕。吃時把米糕以十字劃分，按個人口味放上辣椒及青椰魚露汁，質感柔糯Q韧，吃得出米糕的新鮮米香和彈性，十分討喜，我一口氣吃了2個。安南椰青大蜆 - 採用本地新鮮大蜆及椰青原汁煮湯，做法像椰子雞湯但更來得清新，蜆有「天然味精」之稱，其中精華被椰青水盡數吸收，椰青亦回饋清甜到蜆肉中。淡淡的香茅香及辣椒辛香，令味道更豐富，令人喝完一口接一口。Coco Avocado - 椰青水加牛油果打成冰沙，味道偏清淡，但有極佳解辣效果，就算吃了店家提供的極辛黃辣椒也可以快速舒緩，推介給
先來一杯特色凍飲Lotus ICT ，斑蘭蓮子茶中加入龍眼、蕙米及涼粉，當日正覺熱氣，有點喉嚨痛，喝杯清甜下火的 Lotus ICT正合適。
順化浮萍餅 - 把越南頂級白米現磨成漿，倒進小碟子內再蒸熟，再灑上脆麵包粒、蝦肉、蔥粒，貌似咸版的砵仔糕。吃時把米糕以十字劃分，按個人口味放上辣椒及青椰魚露汁，質感柔糯Q韧，吃得出米糕的新鮮米香和彈性，十分討喜，我一口氣吃了2個。
安南椰青大蜆 - 採用本地新鮮大蜆及椰青原汁煮湯，做法像椰子雞湯但更來得清新，蜆有「天然味精」之稱，其中精華被椰青水盡數吸收，椰青亦回饋清甜到蜆肉中。淡淡的香茅香及辣椒辛香，令味道更豐富，令人喝完一口接一口。
Coco Avocado - 椰青水加牛油果打成冰沙，味道偏清淡，但有極佳解辣效果，就算吃了店家提供的極辛黃辣椒也可以快速舒緩，推介給各位怕辣人士。
安南春卷 - 飽實的春卷加入鮮蟹肉、蝦肉、手剁豬肉碎、乾蔥及越南粉絲，春卷皮炸得香脆透亮，以附上的生菜、薄荷葉、紫蘇葉及金不換卷起來，沾點酸甜魚露汁同吃，鮮菜蔬及沾汁去除了春卷的燥熱油膩，只覺鮮香可口。
安南藕藤沙律 - 藕藤這玩意第一次聽，原來是蓮花頂部的幼莖幹，蝦子下雪白的幼條便是它的真身，加入蕉花、香芹、洋蔥絲、生菜、香葉及豬腩肉，以秘製青檸汁混勻，再灑上炸乾蔥，便是一道開胃的安南風味沙津。
安南炭燒豬肉 - 一碟兩式(肉扒、肉餅)的做法，肉扒採用肥瘦適中的梅肉扒，以炭火燒製，香酥軟滑；另一款炭燒豬肉餅特別加入了富國魚露、香茅汁和越南黑片糖，入口彈牙多汁，配上軟軟的越南米粉、生菜及魚露汁來吃，是我當日最喜愛的料理。
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