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2015-12-15
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每逢接近年底，就是忙忙忙的開端！對我來說，聖誕節這個重中之重的節日，不僅要編排與家人和朋友的聚會時間表，同時也得準備餐飲、地點、遊戲等細節。可是短短三數天的聖誕假期，某些朋友只好提早在假期前相見了！今年外遊幾趟，可是卻沒有返回我的第二「家鄉」— 泰國，究竟您最近好嗎？於是當晚與友人的飯聚便安排到上環的「Moon Thai」，順道一解鄉愁，碰巧上環也是我工作多年的地區，感覺也特別親近！「Moon Thai」富現代感的泰式設計，既保留泰國風格，感覺又較舒適。餐廳連接露天平台，在上環區較為罕見。剛巧當晚下雨，平台張開戶外帳篷，不過可想像得到在秋風送爽的季節，坐到露天平台會是多寫意！另外，也設有一個私人房間，當晚亦被客人預訂了！「Moon Thai」備有泰式雞尾酒，不過我還是對椰青特別留戀，因為在泰國的日子，椰青是最佳的消暑和清熱良品！椰青新鮮、清甜，品質不錯，當晚不作他選，連喝了三大個！說來也覺奇怪，在泰國竟沒嚐過一次生蝦，反而泰式生蝦都在香港給我殺掉，莫非冥冥中香港地就是生蝦殺手？首先蝦隻必須達到新鮮、衛生和爽彈的要求，其後醬汁便是畫龍點睛的精髓所在，若然醬汁不夠鮮和惹味，任憑蝦質如何優勝
今年外遊幾趟，可是卻沒有返回我的第二「家鄉」— 泰國，究竟您最近好嗎？於是當晚與友人的飯聚便安排到上環的「Moon Thai」，順道一解鄉愁，碰巧上環也是我工作多年的地區，感覺也特別親近！
「Moon Thai」富現代感的泰式設計，既保留泰國風格，感覺又較舒適。餐廳連接露天平台，在上環區較為罕見。剛巧當晚下雨，平台張開戶外帳篷，不過可想像得到在秋風送爽的季節，坐到露天平台會是多寫意！另外，也設有一個私人房間，當晚亦被客人預訂了！
「Moon Thai」備有泰式雞尾酒，不過我還是對椰青特別留戀，因為在泰國的日子，椰青是最佳的消暑和清熱良品！椰青新鮮、清甜，品質不錯，當晚不作他選，連喝了三大個！
說來也覺奇怪，在泰國竟沒嚐過一次生蝦，反而泰式生蝦都在香港給我殺掉，莫非冥冥中香港地就是生蝦殺手？首先蝦隻必須達到新鮮、衛生和爽彈的要求，其後醬汁便是畫龍點睛的精髓所在，若然醬汁不夠鮮和惹味，任憑蝦質如何優勝，生蝦的味道最後也吊不出來，最終也是徒然！「Moon Thai」採用綠色的海鮮醬汁，這會比橙紅的醬汁更為理想，因為正宗泰菜的海鮮就是以綠色的海鮮醬汁配襯。入口酸、辛、香、甜、辣五味平衡，連同辣椒一同嘴嚼，生蝦的鮮甜爽彈與醬汁的惹味共冶一爐，水準之作！
炭燒的雞、牛、豬肉沙嗲的炭香不俗，試了牛和豬肉，兩款肉質鬆彈而不粗糙，且帶有炭香。另一整碟盛滿具泰式風格、帶甜的沙嗲醬，極富豪氣，把沙嗲醬任意在醬汁上翻滾，醬汁黏滿肉塊表面，首次感覺到沙嗲醬的激情與澎湃！
我至愛及久違了的冬蔭功湯，一看唾液已壓抑不住了！
一呷，冬蔭功雞湯的酸味最為突出，然後是甜，辣味似乎太輕了，味道未算得平衡，或許廚師要遷就香港人的口味吧！提議酸度略為收減、增加辣度和一系列香草的份量，令香氣更為顯著！
色澤金黃的泰式蝦多士，體型要比想像要來得巨大。香氣誘人，質感香脆，焦點的蝦隻富彈性、味道鮮甜，一看並不是一般蝦多士小如蝦毛的蝦隻，至少採用了中蝦，怪不得感到啖啖肉的飽滿感。在麵包方面，也許實在太厚大了，在炸的過程中難免吸收了油份，若能在油溫掌控的環節多加注意，令麵包來得脆而不油，泰式蝦多士的效果必定更完美！
侍應將鍋蓋打開，香氣隨即撲面而來，大大的肉蟹吸引力實在是超然。先嚐粉絲，質感乾爽而入味，彈性恰好，沒有過腍，加上吸收了肉蟹的甜美與精華，還不時黏上點點的蟹羔，味道美得不能講話，只管將粉絲往嘴裡送，實在太美妙了！幸好沒有把肉蟹忘掉，把蟹蓋一翻，滿是橙黃的蟹羔，羔香四溢，就連大件、滑溜甜美的蟹身亦帶有蟹羔，足以證明肉蟹非常肥美。蟹與粉絲同樣美不勝收，絕對是不能錯過的推介！
豐味過後，蔬菜是不可缺的平衡之物！
當大家在猶豫甜品的選擇，「Moon Thai」的泰式甜品拼盤正好迎合各友人的需要，皆因集結泰式南瓜布甸、泰式香芒椰汁糯米飯、泰式千層糕和泰式椰汁西米糕四款口味之多。貪心的我，每款也嘗試了，水準很平均，最愛泰式南瓜布甸和泰式千層糕。就當晚所嚐的菜式而言，蝦和蟹的質量十分理想，下次再到「Moon Thai」必定會以海鮮為主打。
雖然嚐了泰國菜，但心想仍是對泰國的月亮有所牽掛，看來要飛了！
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