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2012-11-25
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為食兵團的九龍城泰菜團說了多年終於成事,十一月生日會終於在食肆林立的九龍城舉行,眾多泰菜館中選了金麥泰,只因自己及朋友都吃過,大家對其水準皆有信心。小店沒有黃珍珍般大規模,長桌加圓桌剛好容納九大二小為食團團友,座位是稍稍迫狹但也更親密,只是自己的位置剛是大門附近,雖然天氣漸涼仍有點暖意,每當有客人打開大門,"陣陣熱風昏昏吹"的情況連隨出現,要是天氣炎熱的日子更為難受。恃著人多點呀點,轉眼間長桌及圓桌也堆滿各款泰菜,為食團就是這樣為食,泰國菜生日宴正式展開。小火鍋般的冬蔭功湯最搶眼是那幾段巨型紅紅蝦段及蝦頭,這麼補身的海鮮一於全送兩位男仕碗中,以那麼巨型大蝦、鮮草菇及大量香茅、辣椒、檸檬葉等的香料煮成的冬蔭功湯相當濃香鮮甜,稍強辣度及一點酸度令人胃口大開,最重要是有火加熱, 熱乎乎的總比溫吞吞的好飲。易放姐姐訂座時已訂的兩客生蝦以冰塊冷藏著,看到兩碟生蝦在極短時間裡消失,相信蝦肉新鮮好吃才會如此。先點的青咖喱雞原來只是一飯碗的份量,立即追加另一款紅咖喱牛腩才可滿足團圓需要,青咖喱辣度比較溫和,只香不辣的咖喱連小朋友也可以享用,有點椰香的配飯更好,雞肉被咖喱煮過也不太濃味,最讚還是那惹味金
小店沒有黃珍珍般大規模,長桌加圓桌剛好容納九大二小為食團團友,座位是稍稍迫狹但也更親密,只是自己的位置剛是大門附近,雖然天氣漸涼仍有點暖意,每當有客人打開大門,"陣陣熱風昏昏吹"的情況連隨出現,要是天氣炎熱的日子更為難受。
恃著人多點呀點,轉眼間長桌及圓桌也堆滿各款泰菜,為食團就是這樣為食,泰國菜生日宴正式展開。
小火鍋般的冬蔭功湯最搶眼是那幾段巨型紅紅蝦段及蝦頭,這麼補身的海鮮一於全送兩位男仕碗中,以那麼巨型大蝦、鮮草菇及大量香茅、辣椒、檸檬葉等的香料煮成的冬蔭功湯相當濃香鮮甜,稍強辣度及一點酸度令人胃口大開,最重要是有火加熱, 熱乎乎的總比溫吞吞的好飲。易放姐姐訂座時已訂的兩客生蝦以冰塊冷藏著,看到兩碟生蝦在極短時間裡消失,相信蝦肉新鮮好吃才會如此。
先點的青咖喱雞原來只是一飯碗的份量,立即追加另一款紅咖喱牛腩才可滿足團圓需要,青咖喱辣度比較溫和,只香不辣的咖喱連小朋友也可以享用,有點椰香的配飯更好,雞肉被咖喱煮過也不太濃味,最讚還是那惹味金不換香葉,絕對能為淡味雞肉提味,碗底的泰國小茄子吸收咖喱汁後也是佳味;紅咖喱相對有勁道得多,濃香惹味又較辣,而且配上肉味更重的牛腩及牛筋,效果是更討好的,咖喱還是要濃郁才好吃。
有美味咖喱汁相不要浪費,大家對米飯興趣不算很大,易放姐姐推介的蒜蓉包用來蘸咖喱就一流了。厚切法包塗滿蒜蓉牛油後烘至外脆內酥,不會硬得刮傷口腔,加點濃郁咖喱汁又是另一番滋味,要是整客由自己包辦也絕不成問題。
大堆頭泰式拼盤基本已包括想吃的油炸食品,沒有花花草草伴碟更形實在,也沒有額外浪費食材,環保也。泰式魚餅混了不少香草在魚肉裡炸熟,令本來魚味甚重的魚肉多了一點香草香,感覺不會太魚腥,魚肉香口但不是太有彈力,也許不如中國人做魚肉般用力撻至爽口之故;春卷餡料有點模糊,總之一片香脆外皮包著一堆肉餡,食味也不會太難食;另一款較長型的蝦春卷反而有更佳食味,爽口蝦仁比春卷餡料來得突出;炸蝦餅為史迪家不住說要吃的菜式,幸這裡的蝦餅也不令他們失望,香酥外層跟帶有蝦汁的微彈力蝦膠也很不錯,要是蝦膠可以再彈力一點定更出色;數量最少的香葉包雞自己沒試,食味不詳。
另點一客拼盤裡沒有的烤豬頸肉,單點的水準真的更好,豬頸肉外層烤得香脆,豬頸肉爽而不膩,點點燒烤香比油炸食物更有香氣,好味。除了印尼串燒,泰國串燒一向也出色,沒有點牛肉全碟也是串燒豬肉,豬肉燒烤後仍保持一定肉汁,食味則是來自另配的沙爹汁,只是近月在印尼館吃印尼沙律飯次數較多,驚喜感沒那麼高,印象反而平平。
吃了那麼多肉也要吃些菜,自己必點的炒椰菜苗雖然油份稍重,椰菜苗的清甜卻令人忘掉多油缺點,簡單的清炒已很美味;另一道咸魚炒芥蘭濃香很多,芥蘭段也是幼嫩爽口,還有大大粒惹味濃香的咸魚粒同炒,兩款泰式炒蔬菜也很精彩。
有男仕在場還是要點些澱粉質才成,先來一客泰式炒蘿蔔糕,坡式黑黑炒蘿蔔糕吃過多次,泰式的印象中好像沒吃過,外觀沒新加坡式般濃黑,幾件粉比蘿蔔多的蘿蔔糕先行煎香再以芽菜韮菜炒過,簡單沒花巧的煮法反而更能啖出輕輕蘿蔔味,糕身也不會因要炒而做得太堅實,軟軟糯糯的口感又可以哦,比另一款常見的泰式炒金邊粉更出色。
有易放姐姐在,有菠蘿的菠蘿炒飯怎可以少??以原隻鮮菠蘿作盛器,來自菠蘿的鮮香陣陣飄來,對辦。伴以大大隻爽口蝦肉、香脆炸腰果及甜香肉鬆,跟甜美菠蘿肉炒成的炒飯食味較清香,沒一般炒飯的油滯感,有點果甜的飯粒分明爽口,一道美味又飽肚的菜式。
肉碎生菜包原來是蠻辣的,以為是平平無奇的炒肉碎,那隱藏的辣度卻不可輕視,清甜生菜剛好中和那辣度,為口腔帶來一點清涼感覺,本來火燙燙的口腔即時舒適多了!
鐵板蠔仔果然如鐵板餐般以牛型鐵板送來,滋滋滋的氣氛十足。與其說是鐵板蠔仔不如說是蠔仔炒蛋,一堆肥大飽滿的蠔仔跟雞蛋煎成一堆,沒有潮式煎蠔餅般香脆多油,蠔仔新鮮不腥跟有點蛋香的炒蛋也算搭配,食味不算太突出也可一試。
為其中一位愛吃魚的壽星女而點的泰式明爐魚震撼登場,跟冬蔭功一樣有火加溫,大大條烏頭魚跟香菜魚湯在我面前滾燙著,平時不太吃魚的我也忍不住一試,原來這道泰國魚是相當好吃的,魚肉雪白有彈性,雖沒有什麼肥美黃油滲出,魚肉卻很鮮甜,魚形盛器中滿滿的魚湯帶有微酸及香菜味也很好飲,只是加上三片洋火腿有點別扭而已。
有打算以芒果糯米飯當作生日蛋糕,不過當知道原來對面就是餅店後就打消念頭,不過仍點了兩客作飯後甜品。兩色糯米飯蒸得軟而有彈性,不會糊得可作漿糊也不會硬如生米,以糯米飯來說是有水準的; 澆上香香椰漿後已是美味的熱食甜品,十一月不算得是芒果時令季節,所以芒果不會太濃香甜美,而且酸甜不一致,芒果仍是盛夏時才最好吃。另一款椰汁西米糕跟一般以斑蘭葉摺成小兜的不同,這裡是用上較方便但不環保的小膠盒,只在盒底加入一小段斑蘭葉了事,外觀是沒那麼傳統及漂亮,況且那片斑蘭葉也沒有額外地散發清香,像裝飾品似的躺在盒子裡;西米糕裡的西米略為軟身,加入砂糖煮後有點甜味,反而帶鹹味的椰漿味道更吸引注意力,鹹甜交集的泰式甜品令我們增加了不少話題。
熱茶雖源源不絕地添加,泰國啤酒、椰青及自己的龍眼冰這些泰式飲料仍放滿一桌,這裡的龍眼冰是飲過的最濃郁,單從顏色也知道不是水水淡淡的,去核龍眼肉沒有新鮮龍眼般爽脆食感較為軟淋,甜度也較為濃郁,當作一點水果看待也無不可。
扣除壽星,每人吃到捧著肚子離開,每位也只是二百多元相當實惠,這位金麥基雖不及其他著名泰菜館般有名氣,事實上也是水準不俗的。
幾位泰姐服務不過不失,代為將蛋糕冷藏,但只會原封不動地上桌,所以沒有切餅費這回事,可是店裡雪櫃不太夠凍, 生日蛋糕竟雪至出水,水水的蛋糕看來好怪怪哦!
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