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2010-12-29
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從前說起泰國菜, 我必會想起有小曼谷之稱的九龍城, 但自從試過這間小曼谷後, 我開始不再踏足九龍城. 這間小曼谷是公子介紹的, 他說屯門並沒有太多泰國餐廳選擇, 這間可以說是屯門界極為人氣的一間, 他說得那麼有名氣, 但是不知為何, 他就是從來沒有”幫襯”過. 他是否等待著一個機會帶我來一起試食? 哈哈. 其實早前已經跟公子來試食過, 果然是好介紹! 今天是第二次來. 上一次沒有拍照, 所以沒有在此寫食評. 今次作特別推介. 這裡打理餐館的待應全都是泰國人, 他們都懂得廣東話和英文, 私底下則會以泰文來溝通. 餐廳周圍有很多泰國風味的飾物作佈置, 有少不了的裝飾物--大象擺設, 擁有非常濃厚的泰國風味, 這裡會讓你感覺及品嘗到地道的泰國菜.一坐低, 待應會拿一盤水給你洗碗筷, 能夠迎合香港大眾習慣所需. 除了餐牌, 牆上都貼滿菜式由君選擇. 我們點了以下幾款心頭好. ♥菠蘿海鮮炒飯雖然這裡不是原個菠蘿上, 但還是心思思要想食, 用碟上的菠蘿海鮮炒飯的確沒有那麼吸引, 賣相跟普通炒飯似乎沒有大分別, 只多了一些肉鬆在飯面. 雖然少了派頭, 但依然是好好味的菠蘿海鮮炒飯. 這裡的是沒有腰
這間小曼谷是公子介紹的, 他說屯門並沒有太多泰國餐廳選擇, 這間可以說是屯門界極為人氣的一間, 他說得那麼有名氣, 但是不知為何, 他就是從來沒有”幫襯”過. 他是否等待著一個機會帶我來一起試食? 哈哈.
其實早前已經跟公子來試食過, 果然是好介紹! 今天是第二次來. 上一次沒有拍照, 所以沒有在此寫食評. 今次作特別推介.
這裡打理餐館的待應全都是泰國人, 他們都懂得廣東話和英文, 私底下則會以泰文來溝通. 餐廳周圍有很多泰國風味的飾物作佈置, 有少不了的裝飾物--大象擺設, 擁有非常濃厚的泰國風味, 這裡會讓你感覺及品嘗到地道的泰國菜.
一坐低, 待應會拿一盤水給你洗碗筷, 能夠迎合香港大眾習慣所需. 除了餐牌, 牆上都貼滿菜式由君選擇. 我們點了以下幾款心頭好.
♥菠蘿海鮮炒飯
雖然這裡不是原個菠蘿上, 但還是心思思要想食, 用碟上的菠蘿海鮮炒飯的確沒有那麼吸引, 賣相跟普通炒飯似乎沒有大分別, 只多了一些肉鬆在飯面. 雖然少了派頭, 但依然是好好味的菠蘿海鮮炒飯. 這裡的是沒有腰果, 但菠蘿就切得大粒粒, 滿足了吃菠蘿的滋味, 而且菠蘿是甜的, 一點也不酸. 飯炒得乾身, 不會太油, 食落感覺好, 味道好! 果然是素中實際.馬拉盞炒芥蘭
從來不知道馬拉盞到底是什麼, 只知道是味道濃烈的烹調醬料, 味道有少許似蝦醬, 但比蝦醬容易接受. 每逢到泰國餐廳叫炒菜, 馬拉盞必會是首選. 這裡的芥蘭炒得適中, 莖部不會太硬或太淋, 莖部是斜切的, 這樣不會因為莖部要煮久而令菜葉煮得淋身. 我本身不喜歡吃芥蘭, 是因為它的莖部太硬, 還有一陣獨有的”芥蘭”味道, 我會寧願選擇菜心. 要是白灼芥蘭, 我是不能接受那味道. 而馬拉盞, 我喜歡就是那蝦米的味道, 不像蝦醬那麼濃烈, 不只有鹹, 還有香和鮮味. 但馬拉盞味道始終濃烈, 很容易將主菜味道覆蓋, 如果配搭不當, 最後可能只吃出馬拉盞味道. 當馬拉盞遇上芥蘭時, 芥蘭的獨有味道不會被馬拉盞覆蓋, 馬拉盞可以將介蘭的味道淡化, 而芥蘭又可以令馬拉盞不會變成主味道, 令兩者的味道可以保留, 這才是適當的味道配搭. 還加了少許辣椒, 岩晒我鐘意食辣的人!炸蝦餅
一個個漲卜卜的蝦餅, 炸成金黃色, 有點像小冬甩, 好可愛. 只看外觀已經覺得有彈牙的感覺. 5粒漲卜卜的炸蝦餅圍成一個大圓, 中間放上一小碟的甜酸醬. 蝦餅是剛炸起的, 夾起熱辣辣的蝦餅, 蘸上甜酸醬, 令人垂涎三尺. 薄薄的一層炸粉, 能夠增強香口味覺之餘, 又不會有太熱氣的感覺. 蝦肉果然好彈口, 不會太實, 咬落軟淋淋. 不過甜酸醬不夠甜亦不夠酸, 兩者味道如果再提升一點會比較完美. 芒果黑糯米
芒果放在黑糯米的旁邊, 再淋上白色的椰槳. 起初見到椰槳的份量頗多, 以為會好甜, 但原來味道調較得剛剛好, 不會很甜, 好岩我的合味. 黑糯米微暖, 但煮得淋了一點, 不夠黏, 有點散, 糯米最好有少許煙靭的感覺, 就是有少少黏牙. 但也不需要太用力咬開. 黑糯米加芒果, 再蘸上椰槳, 一口過吃, 真是回味無窮. 現在還覺得椰槳不夠多, 想再多一點就好了! 這裡還有芒果白糯米選擇的! 這是一人的份量. 下次一於每人一個. 我稱它為"餐館"”原因是我覺得餐館同餐館是有不同的意義. "餐館"是有濃厚的特式地道風味, 簡單平民化, 沒有花巧的菜單及店舖設計, 重點放在食物質素上, 以平民的角度去考慮以迎合消費者之所需. “餐廳"則是著重裝潢設計, 食物外觀會弄得花巧一點, 菜式命名會花心思, 甚至有些特別菜名看完也不知道是怎樣的食物; 它們會有賣點菜式來吸引客人留意此店, 感覺上, 好像來此店前的人都已決定了所吃的, 沒有選擇的過程, 店內的食客幾乎所吃的都是同一樣食品, 這樣一來, 除了賣點菜式, 其他菜式好像就變得沒有值得一試的價值, ”餐館”則沒有此噱頭, 你不會考慮餐牌上的那一樣會弄得比較好吃, 你只會選擇你想吃的.
我喜歡這裡的簡單實際, 用的是淨色的塑膠碗碟, 沒有花巧的型狀或圖案印花, 餸菜亦沒有特別的伴碟設計, 就是叫這樣, 給這樣, 你見到食到的就跟菜名上寫的一樣, 絕對是貨真價實, 這裡不講求藝術, 只講求實際和質素, 舖頭位置不是於市中心或大街, 不是居住於這裡的人是不會那麼容易找得到, 但這裡卻是人頭湧湧, 大部份人都是駛車到來的一家大細, 假日六點半已經開始全場爆滿, 不想等的朋友要早點到, 不過換枱速度都算快, 因為上菜快, 座位也不是不舒適, 但食完又不至於令你想繼續坐低傾計, 大部份食完便會結帳離開, 所以這裡是等得過. 不像市區的大型食肆, 外面永遠積聚一群有增無減的人群, 叫枱速度又慢, 等位時間是要以小時來計算, 手上拿著的號碼往往都是天文數字, 心裡就會起疑問”有人仲會等咩?”, 通常只要手上號碼比當時的號碼多10張枱, 我都會選舉離開. 所以我很喜歡這間泰國餐館的經營模式, 不是因為不用等, 而是不會讓人有等不到的感覺. 但, 無論值得還是不值得等, 我都是選擇早點來到,不用等, 也不用同人迫!
在此特別鳴謝公子帶我來吃好野!
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