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2013-10-20
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數年前，曾經到訪海港城，以日式奄列飯為主打的NIJI，那時候覺得還不差，但未至於驚為天人，之後，也再沒有機會踏足。近月，該店在中環開設分店，早前小弟有幸受邀來試菜，我問有關方面：（除了蛋包飯，還有沒有其他？）答：（有好多新推出的菜式，好些是中環店獨有。）當中的雙重流心奄列飯，流心也可以二重奏，流心中再流心？聽也沒聽過，抱著好奇心，便在這晚來體驗一下。位於中環士丹利街，陸羽對面的商廈內，面績不算很大，但不侷促，可能我不是身處最繁忙的中午時間吧，晚上的中環，是另一番光景。人多好辦事，首先嚐試一連串的頭盤，由福岡明太子汁秋葵伴三文魚籽開始，秋葵的個性很怪，那種質感像鼻涕，非人人可接受，大廚巧妙地以鹹鮮的明太子作襯托，明太子照亮了秋葵，兩者是意料之外的合拍。個人一向認為，吃明太子，就要飲啤酒，多年都是跟著這條方程式走。燒香辣蝦伴蒜片及火箭菜是惹味的代表，微辣，爽甜的蝦肉，面頭的蒜片更甜惹味，最後來一記火箭菜來中和，挺具層次感。這道咖啡煙燻黑豚肉，那種咖啡味只是蜻蜓點水，如若事前沒有告知，用上咖啡來煙燻，應該沒有人會知曉。各種生牛肉菜式我也喜歡，意式生牛肉伴辣柚子木魚汁，是另一個破格的創作，嫩滑
近月，該店在中環開設分店，早前小弟有幸受邀來試菜，我問有關方面：（除了蛋包飯，還有沒有其他？）
答：（有好多新推出的菜式，好些是中環店獨有。）當中的雙重流心奄列飯，流心也可以二重奏，流心中再流心？聽也沒聽過，抱著好奇心，便在這晚來體驗一下。
位於中環士丹利街，陸羽對面的商廈內，面績不算很大，但不侷促，可能我不是身處最繁忙的中午時間吧，晚上的中環，是另一番光景。
人多好辦事，首先嚐試一連串的頭盤，由福岡明太子汁秋葵伴三文魚籽開始，秋葵的個性很怪，那種質感像鼻涕，非人人可接受，大廚巧妙地以鹹鮮的明太子作襯托，明太子照亮了秋葵，兩者是意料之外的合拍。
個人一向認為，吃明太子，就要飲啤酒，多年都是跟著這條方程式走。
燒香辣蝦伴蒜片及火箭菜是惹味的代表，微辣，爽甜的蝦肉，面頭的蒜片更甜惹味，最後來一記火箭菜來中和，挺具層次感。
這道咖啡煙燻黑豚肉，那種咖啡味只是蜻蜓點水，如若事前沒有告知，用上咖啡來煙燻，應該沒有人會知曉。
各種生牛肉菜式我也喜歡，意式生牛肉伴辣柚子木魚汁，是另一個破格的創作，嫩滑的牛肉仍然帶著冷凍，浸著鮮香清爽，微辣的柚子汁木魚汁，大家演了一場好戲。
兩款蛋卷皆內有乾坤，燒鰻魚木魚汁卷蛋，以香滑的蛋身，包著濃甜的鰻魚，還有清香的木魚汁呢？用料複雜，但味道不會淪於混亂。
另一味牛油果三文魚子木魚汁卷蛋，牛油果令到卷蛋更香滑，個人愚見，三文魚子可以下多一點就最好。
其貌不樣的奄列，其實大智若愚，暗藏殺機，刀鋒對著蛋面，切成一條直線，將蛋身打開，便見到軟滑的內餡，然後再從深處切一刀，內裡的餡料，有如火山的岩漿慢慢流出。在官能上，先勝一仗。
三文魚子珍珠鮑貝菠菜汁奄列飯，難得在日式奄列飯，也會用上珍珠貝，鮮甜的菠菜汁，搭上鹹鮮不腥的三文魚子，伴以香滑的蛋，與飯一併入口，實在滿足。
北海道帶子香辣茄汁奄列飯的外表大同小異，只是在味道上有所分野，也不錯的說。連Carbonara也來個加強版，此味煙肉忌廉汁扁意粉伴水煮蛋及脆煙肉，大廚刻意地加重忌廉汁，這還未算，更加上流心蛋，與平時吃慣的Carbonara，是兩種截然不同的態度。
最後甜品為七層朱古力蛋糕，我沒太考究那七層是甚麼，味道不錯，便是了。
經過這晚飯局，才得知NIJI原來不止奄列飯，還有其他板斧來吸引客人，而且在原有的菜式之中，再加以改良，精益求精，憑著一記雙重流心飯，應該輕易贏取年青男女們的歡心。
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