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2019-06-13
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由日本冠軍級拉麵大師林隆臣創立的拉麵店「立体派」，數月前進駐香港開了「立体派」第一間海外店。從中環蘭桂坊翠華附近、蔡瀾越南粉旁，沿著畫滿壁畫的小巷走，就會來到拉麵店「立体派」。這日再訪，發現「立体派」的menu款式選擇豐富了不少。其中最吸引我的就是每日下午5時半後限定供應的新創作「鯖魚湯香菇野菜海蝦拉麵」，另外還有多款同樣由每日下午5時半後開始供應的新推出小食。「鯖魚湯香菇野菜海蝦拉麵」($98)的湯底配搭蠻特別。以日本鯖魚與昆布熬製成，加入虎蝦、紅椒絲、大葱、黃芽白、金針菇及冬菇提味，湯底鮮味濃郁而清爽，aftertaste帶點點微辣，而且湯飲起來一點也不油膩、亦不帶半點魚腥。每客「鯖魚湯香菇野菜海蝦拉麵」拉麵都會配上3隻鮮甜大海蝦，拉麵麵條爽彈，配上鮮味無比的創意湯底，大推介！這次也點來「關東煮」($68)及「唐揚脆炸雞」($38)2款小食。一客「關東煮」包括竹輪、魚餅、蒟蒻、炸豆腐雞蛋和大根等，難得入味得來鰹魚湯又不會過濃，屬較清新版的「關東煮」。沒想到「立体派」的「唐揚脆炸雞」做得如此高水準。日式炸雞炸得外層香脆，雞肉滑溜juicy，愛香口小食的朋友都不要錯過！
這日再訪，發現「立体派」的menu款式選擇豐富了不少。其中最吸引我的就是每日下午5時半後限定供應的新創作「鯖魚湯香菇野菜海蝦拉麵」，另外還有多款同樣由每日下午5時半後開始供應的新推出小食。
「鯖魚湯香菇野菜海蝦拉麵」($98)的湯底配搭蠻特別。以日本鯖魚與昆布熬製成，加入虎蝦、紅椒絲、大葱、黃芽白、金針菇及冬菇提味，湯底鮮味濃郁而清爽，aftertaste帶點點微辣，而且湯飲起來一點也不油膩、亦不帶半點魚腥。
鯖魚湯香菇野菜海蝦拉麵
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鯖魚湯香菇野菜海蝦拉麵
$98
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鯖魚湯香菇野菜海蝦拉麵
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關東煮
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沒想到「立体派」的「唐揚脆炸雞」做得如此高水準。日式炸雞炸得外層香脆，雞肉滑溜juicy，愛香口小食的朋友都不要錯過！
唐揚脆炸雞
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